イタリア料理店を退職し、次はラーメン屋…!
しかも、突然の店長!?
まさかの展開!どうなる!?私!?

そんな姉妹でやっている柳家東安庭店の裏話。
サテトム青葉城本日まで!そして来月のラーメンは…

まいどどうもっ 柳家東安庭店ですっ

 

土日乗り越え平日…

お!おっと!!

明日は定休日なので、月替りラーメンの『サテトム青葉城』が本日で最後になりますーー!!

いつの間に月末になっていたとは…!!

 

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レモングラスとオキアミたっぷりのサテトム青葉城!

ぜひどうぞっ!!

 

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ちょいとピリ辛なのもクセになりまっせ!

 


 

急いで自家製を作るきっかけになったスタッフにも感謝ですー!

 

 

 

そして!4月からはじまるラーメンは!!

久しぶりの復活!!

『アップルロード』です!

 

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昔東安庭限定でやっていたメニューですっ

懐かしい方も多いのはっ?

アップルロードはキムチ納豆ベースに刻んだチャーシュと山菜たっぷり!

4月スタートですっ!

 

急いでポスター仕上げねばっ!!

 

 

ではっ 本日もよろしくお願いしますー!

 

 

 

 

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サテトム混ぜ麵

まいどどうもっ 柳家東安庭店ですっ!

 

「しまったーーー! 麵入れすぎてしまいましたーー!!」

 

 

オーダーミスや麺を間違って多く入れすぎちゃったなどのミスはあります。

そのミスしたラーメンなどはスタッフ達で美味しくいただいておりますー!

 

今回多く茹で過ぎちゃった麵はサテトムを入れて混ぜて食べてみましたっ

 

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あうっ!いい感じだ!!

 

 

これは新発見だ…!

 

 

 

サテトムまぜそばイケるんじゃないか?!

そんな次のヒントを得た営業時間でしたっ

 

さて!3月もあともう少しで終了ですねっ

月替りラーメン『サテトム青葉城』も今月いっぱいで終了ですー!

ちっちゃいオキアミをたっぷり使ったベトナム辛味調味料の“サテトム“

今月中旬から自家製に変わっております〜!

ぜひぜひどうぞっ!

 

 

 

 

 

 

 

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深夜の日本酒勉強会

深夜0時。

 

同業仲間と集まって日本酒勉強会!

 

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普段はワインの勉強会を行われいたのですが、日本酒の勉強会は初参戦っす!

 

料理は1人一品作ってくる…!

私はパクチーチヂミを焼いて行きましたよっ

 

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サテトム入りの醤油タレも一緒に

 

 

日本料理、イタリアン、フレンチ、ラーメン屋などバラエティ豊かなメンバー!

 

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ジャンルの違うメンバーが揃うと持ち込み料理もワクワクしますねっ♪

 

 

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持ち込み料理と日本酒達っ

いや〜〜!いいっすね!!

 

どこで、どのお米で、どれくらい精米しているのか、仕込み水や麹、酵母も種類などなど、

作り方を変えるだけでガラリと表情が変わる日本酒!

 

お!土壌や製造方法などワインと共通するところがたくさんあるんだな!

と、発見もあり勉強になりました!

 

そして、ワインにはない飲み方…

 

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燗につけるー!

 

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温度計を指して、これだ!というおいしい温度で楽しみましたよ

飲み時にフワッと香りがあがって また口の中で広がり方が変わりますっ

 

おぉぉぉー! 日本酒楽しいなー!

 

そんな深夜の日本酒勉強会っ

 

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解散した時間。

 

朝の5時。

 

 

今日はラーメンの味見が染みるぅ〜

 

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ペリペリペリペリペリ…

まいどどうもっ 柳家東安庭店ですっ

 

ペリペリペリペリペリペリ…

 

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今日はエビの殻剥き〜っ

リズムにのってくるとだんだん楽しくなってくるエビの殻剥きっ

クセになってくるー!

 

こちらはトムヤムクンに使うエビですっ

大きめのエビでブリン!!と弾力を楽しめますよっ

 

 

すっぱピリ辛なトムヤムクン!

ぜひどうぞー!

 

さて本日は木曜日っ

昼11:00-15:00 夜18:00-21:00営業です

 

よろしくお願いしますー!

 

 

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パソコンデスクをパワーアップー!

パソコンデスクをカスタマイズー!

 

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パソコンデスクの下にこれを取り付けましたぜ!

 

 

 

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キーボード置き場の完成でぇい!!

 

使わない時はいつも場所を取るキーボード。

机の下に収納し、使う時はこうシュパッとスライドさせて使えるようにしました!

これで机の上スッキリー!!

 

 

大満足っ♪

 

 

 

 

 

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月曜日ー!

まいどどうもっ

柳家東安庭店ですっ

 

祝日金土日乗り越え平日でーす!

平日が来ると落ち着いた日が戻ったな〜、と

ホッとしますー!

 

一気にサテトムがなくなり、急いで仕込んでおりますー!

 

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うぃぃぃーーーーーん!!

 

厨房内はエビとレモングラスの香りでいっぱい!

 

さて!今回で仕込んだ物とあともう一回分で最後となりますっ

ラストサテトム!!頼んだぞーーー!!

足りるかなっ? 足りるかなっ??

 

 

本日は月曜日

平日は昼11:00-15:00 夜18:00-21:00営業ですっ

 

お待ちしておりますー!

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おっと土曜日ー!

まいどどうもっ 柳家東安庭店ですっ

 

さて!3連休の土曜日ー!

すっかり土曜日じゃなく、日曜日と勘違いしシフトの確認ミス…!

スタッフ達に混乱を起こしてしまいドタバタな朝でしたっ

混乱は収まり、無事営業できますぞー!

 

 

昨日は風が強かったですねーっ

今日もちょっと強そうなので、のぼりはしまっておりますっ

営業してまーす!

 

本日は昼11:00-15:00 夜17:00-21:00営業です

お待ちしておりますー!

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新型のiPad pro〜!

まいどどうも柳家東安庭店ですっ!

 

Appleから新しいiPad proの案内が出てましたね〜!

 

 

…AppleホームページにあるAR機能にて撮影っ

カメラの映像の中にまるでそこにいるかのようにipadが映し出されます。

スタッフまんまと騙されてご機嫌ですっ

 

憧れのiPad pro。

 

今のipadをもっともっと使いこなせるようになってからいつかは変えたいと思いますっ

それまではARでガマンガマン。。。

 

さて!本日は祝日の金曜日ー!

祝日は営業時間がちょっと変わります

昼11:00-15:00 夜17:00-21:00営業ですっ

お待ちしておりますー!

 

 

 

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お休みいただきましたっ!

まいどどうも柳家東安庭店ですっ

 

定休日の火曜日っ

しっかりとおやすみをいただきましたー!

早寝遅起きっ

 

そして綿商店さんでハンバーガー!

 

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チャーシュー挟んだバーガー!

 

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ホットドックー!

 

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ビールを片手にガブリガブリ!とかぶりついてきましたっ!

 

その後は家でひたすら漫画を描き描き…

 

 

 

 

「漫画描く描く言って書いてないじゃないですか〜」と、言っていたスタッフに送信!

 

 

毎日毎日書いた漫画を送りつけてやってますぜ!

さあ、その大きなipad proで見るがよい…!!

 

漫画かけたらすぐ送信!

便利な世の中になったっすねー!

 

話がそれましたが、本日は水曜日っ

昼11:00-15:00 夜18:00-21:00営業ですっ

よろしくおねがいしますー!

 

 

 

 

 

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月曜日ー!

まいどどうもっ 柳家東安庭店ですっ

 

土日乗り越え平日〜!

もやしの発注忘れ以外は大きなトラブルもなく乗り越えられましたぜっ

 

もやしの発注忘れ…

業者さんに無理をお願いして大丈夫でしたが、

これ、かなり致命的なミスなのです…!

 

土日となると1日にもやしは40キロ近く使います。

 

 

2キロも枕サイズの業務用のもやし。

この発注を忘れるとスーパーに買いに行かなきゃいけない。

しかもスーパーでは業務用2キロのもやしはなく、200グラムのもやし。

40キロ手に入れる為には200袋買わなきゃいけないのです…

 

ヒーーーーーー!!

 

カゴに詰めるのも大変!

お客さんの視線が痛い!

レジの店員さんも大変!

持って帰るのも大変!

袋開けるのも大変!!

姉が怖い!!!

 

 

考えるだけでゾッとしますね。

 

今後気をつけたいと思います。

 

 

さて!本日は月曜日っ!

昼11:00-15:00 夜18:00-21:00営業です

 

土日でチャーシューが想像以上に少なくなっちゃったので

急いで仕込みたいと思いますっ

ヒー!

 

 

 

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