イタリア料理店を退職し、次はラーメン屋…!
しかも、突然の店長!?
まさかの展開!どうなる!?私!?

そんな姉妹でやっている柳家東安庭店の裏話。
タイへ行くわよ!その1

タイ旅行記2019.1.15-1.21

 

正月は休まず思いっきり営業して、タイに行こうぜ!と、計画し、

駆け抜けた正月…!

 

 

新しいメニューのヒントと発見を得に!!

…ずっと憧れだった象に乗りに…!

 

 

 

出発初日。

 

「みんな忘れ物ないわよね? パスポートは私が預かるわね」

 

 

お店の営業が終わり、急いで片付けて深夜に出る夜行バスへ!

 

 

 

今回は、長距離移動に備えて新しいアイテムを揃えましたぜ!

低反発ネックピロー!

 

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これできっと快適な移動ができるはず!

 

 

さらに、ホットアイマスクと、濡れマスク、眠れるような音楽、寒さ対策に羽織るもの!

準備は万端だ!!

 

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とっても良く眠れましたぜっ!

 

 

夜行バスで東京。東京からバスで成田空港へ!

 

 

「はい、ここからパスポート返すわよ。 なくさないようにね。」

 

 

 

「あぁ…!テンチョー!勝手にどっか行かないで…! 本当に空港好きなのねぇ!!」

 

 

 

「今回は機内食出てこないのよ。ここでしっかりお腹を満たしてね。」

 

 

空港内で腹ごしらえっ!

 

今回私たちの乗った飛行機は

『ライオンエアー』

LCCの低価格の飛行機っす!

オプションをカットしカットしカットし、

往復で約3万円ちょっとぐらいでした!

 

 

「…意外と空いているわね。」

 

 

この日は火曜日。

繁忙期も過ぎたのでとっても空いてました、

 

 

 

 

 

ないと思っていた、軽食が出てきたっすー! 

 

 

嬉しすぎるっ!!

 

パンとオレンジジュース!

ビールは空港内で買ってきて持ち込んだっす!

 

パンの中身はトムヤムクン味のソースが入ってました!

 

 

テンション上がるっすねー!

 

 

「席、いっぱい空いてますよ!みんな移動してます!!」

 

 

みんな空いている席移動し、広々と使っているっす!

私達も空いている席に移動することにしました!

 

 

「みんな、着陸する時は席に戻るのよ」

 

 

 

 

 

 

 

東京からタイまで約6時間っ

 

 

 

 

「あれから何時間も経つわ… みんな何しているのかしら?」

 

 

 

 

 

「大変!もう着陸態勢に入ってしまうわ!」

 

 

 

 

「ちょっと!みんな席に戻ってーーー!!」

 

 

 

 

「あぁ…! 爆睡してたのね! 起きて!みんな起きてーーーー!!」

 

 

今までにない快適な快適な飛行機の移動でした!

 

 

つづく

 

 

 

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1月31日ー!

1月最終日ーっ!

いよいよ今月も終了っすね

 

生姜フェアの『冬のはやぶさ』も本日で終了になりますーっ


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醤油ベースのスープに背脂が入ってコクのある『はやぶさ』

生姜をたっぷり入れて『冬のはやぶさ』に!

 

 

まだ!って方はぜひぜひーっ!

 

さて!本日は木曜日

平日は昼11:00-15:00 夜18:00-21:00営業ですっ

お待ちしておりますー!

 

 

 

 

- - -
水曜日ー!

水曜日ー!

平日は昼11:00-15:00 夜18:00-21:00営業ですっ!

 

定休日の昨日は友達とその子ども達と銭湯っ!

無我夢中で全力で遊びまわる元気いっぱいの子ども達!

無我夢中にのめり込むって、なんだかいいなぁ…!と、

私も何かに無我夢中になりたいっ!と、影響された一日でしたっ!

 

 

 

 

冬でもパクチー!

 

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柳家東安庭店ではいつでもパクチーを食べられるように常に仕入れておりまっせー!

その理由は、パクチーが好きだからっ!!

年がら年中食べたいっ!!

 

パクチーを使ったラーメンは『パクチーキムチ納豆』『トムヤムクン』

そして、トッピング『パクチー』がありますよーっ!

野菜不足になりそうな冬。

パクチーいかがでしょうかっ!?

 

ではではっ、本日もよろしくおねがしますー!

 

 

 

 

 

 

 

 

- - -
2月は『キム玉やきにく』やりますよん♪

月曜日ー!

昼11:00-15:00 夜18:00-21:00営業です

 

 

 

週末を乗り越えホッ。

気がつけばもう1月もあとわずか!

 

2月から久しぶりに月替りラーメンやっちゃいますよ!

久しぶりに登場!!

 

『キム玉やきにく』

 

 

肉を炒める時にキムチも一緒に入れて炒めて作るキム玉焼肉っ

ちょいと唐辛子も入るので甘辛い一杯になっておりますー!

上に乗っている生卵を混ぜたら

とろみ&まろやか〜っ!

 

テンチョーが柳家に来る前から登場しているキム玉やきにく。

根強い人気の一品なのですっ!

 

お待たせしましたっ!!

2月からスタートー!!

 

 

そして!本日もよろしくおねがしますー!

 

 

あ。生姜フェアはまだ寒いのそのままやりますよっ!

『冬のはやぶさ』だけ今月一杯になりますっ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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日曜日ー!

日曜日ー!!

今日もガツンと冷えますなっ!

昼11:00-15:00 夜17:00-21:00営業ですっ!

 

こんな日もやはり熱々のラーメンをっ!

生姜フェアまだまだやっておりますよーっ!


 

体の芯まであったたま〜るっ

 

 

 

もうガス台が増えて、どうしてやろうかと頭がいっぱい!!

わっくわくっすね!

 

そんな中、お願いしていた大きな鉄なべが届きましたーー!!

 

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よっしゃーーーーーー!!

 

 

 

これで一気に3種類のラーメンが作れるように!!

 

 

土日祝日は姉が店に出てくれるので、ガンガン振らせますぜーーー!!

 

行けっ!!

キムチ納豆大盛り6個ーーーーーーーー!!

 

 

本日もよろしくお願いしますーーーーーー!!

 

 

 

- - -
土曜日ーっ

 

あっという間に週末ですなっ!!

土曜日は

昼11:00-15:00 夜17:00-21:00営業ですっ!

 

 

 

オラオラオラオラオラーーーーー!!

 

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ガス台がもう一つ増えてから

忙しくなくても忙しく感じる日々が続いております!

 

うーーーーん…! 早く慣れたいっ!!

 

だいぶ早くラーメンが早くお出しできるようになったのはたしか!!

やりますぞーーー!!

 

 

そして、土日は反対側にもう一個のガス台を使って二人で作りますよっ!

今まで使ってなかったコンロを取り付けてもらいましたっ!

 

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使ってなかったコンロ!!

 

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おぉぅ…! 錆びてるぅーーーー!!

長期間放置してまったっす!

 

 

このままじゃいけないっ!!

 

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燃やせ燃やせーーー!!

思いっきり焼き切って、水の中にシャーーーンっ!

こうすると、結構汚れが落ちるのですっ!!

サビはなかなか落ちなかったですが…

 

そんな昨日は、もうひとつのコンロを設置&汚れ落とし!!

 

 

そして、分解のやり方もわかったっすー!

 

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そうか!そうなのか!!こういう仕組みになっていたのか!!

 

 

 

オラオラオラオラーーーーー!!

 

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部品!焼きまくり!!

 

おかげで火力UPしましたよーーー!!

 

 

ではっ!本日も燃えていきますぞーーーー!!

 

 

 

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金曜日ー!

氷点下マイナス8度ー!

キューーーッっと冷えますなっ

 

アッツアツのラーメンを…!

 

 

芳ばしうましな焼肉ラーメンはいかがでしょうか?!

甘みの効いた焼肉味!!肉もたっぷりですよー!

今日はパワーをつけたい!

肉!食べたいっ!!って方にオススメですよー!

 

本日は金曜日っ!

昼11:00−15:00 夜18:00−21:00営業ですっ!

 

 

タイからお土産買って来ましたよっ!

 

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ピンクのガネーシャ!!

 

そう!お店で出しているトムヤムクンのポスター写っていたピンクのガネーシャ!

実物に会いに行って来ましたっ!

 

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デカかったーーー!!

 

 

 

いろんなポーズと色のガネーシャがあるのですが、

私はこのピンクのガネーシャにズギュン!!

 

 

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お店に飾ってますー!

いらしたお客様を見守る感じで…

 

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…見つけられるかな?

 

 

ではっ!本日もよろしくお願いしますー!

 

 

- - -
木曜日ー!

 

いやあ!雪が振りましたねっ

 

久しぶりの雪かき。燃えましたっす〜!

 

本日は木曜日

昼11:00-15:00 夜18:00-21:00営業ですっ

 

 

 

ついに昨日からラーメンを作るガス台が一台増えましたっ!

この連休中に工事に入り、私のイメージしてた通りに出来上がったっす!

 

 

ガス台が2台横並びになることにより、

ラーメンももう一種類同時に作ることができる!

お客様をお待たせする時間が減るかと!!

 

 

 

 

 

まずは焦らず、ゆっくりと慣らしていきたいと思います!

 

 

アルバイトちゃんにいきなりプレッシャーをかけないように…!

 

 

徐々に徐々に慣らして慣らして。

 

アルバイトちゃん側の気持ちも考えながら仕事をする…!

そう!それがテンチョーの役目なのです!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そんな昨日はたくさんの方に来ていただきましたー!

 

とても間に合いそうにないので、

いきなりガス台2台を強制的に使わなきゃいけない状態に…!

 

むちゃくちゃ厨房内はドッタバタだったのですが、

お出しする時間が早くなったかと!!

 

いい感じだ!!

 

もっともっと慣らしてスムーズに提供できるようにしますよー!!

 

ではっ!

本日もよろしくおねがしますー!

 

 

 

 

 

ごめんよ。 アルバイトちゃん。。。

 

 

 

 

 

 

 

- - -
ガス台が増えましたぜっ!

連休をいただき、本日から通常営業に戻りますー!

平日の水曜日は 昼11:00-15:00 夜18:00ー21:00営業ですっ

 

連休の間に厨房工事に入り…

ガス台が増えましたぜー!

 

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今まではメインのガス台が一台しかなかったのですが、

すぐ横にもう一台作ったっすー!!

 

これで、1人で2つのラーメンを同時に作れることができるようになるっすー!

 

…が、難易度もUP!!

 

慣れるまで時間がかかりそうですが、挑戦してみたいと思いますっ!

 

ではっ! 久しぶりの営業再開

仕込み急ぎまーす!!

 

 

 

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連休いただきましたっ!明日から営業再開っ!

コップンカー! ちょっと長い連休いただきましたー!

 

柳家東庭店、1月23日(水)から通常営業に戻りますー!

 

連休は丸々っとタイへ!

 

 

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ボリューミーな日々でしたぜっ!

 

 

 

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トムヤムクンとグリーンカレーはもちろん!

 

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現地の料理もたっぷりと食べてきましたよっ!

 

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料理教室も参加!


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パッタイ、揚げ春巻き、マッサマンカレー、ココナッツのデザートも学んできましたっ!

 

 

そして! 象…!

 

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たまらない!たまらなすぎるー!!

 

そんなタイのお話はまた後日!

 

 

さーーーて!明日から営業スタートですっ!

仕込みのイメージしまーす!

 

 

 

 

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