イタリア料理店を退職し、次はラーメン屋…!
しかも、突然の店長!?
まさかの展開!どうなる!?私!?

そんな姉妹でやっている柳家東安庭店の裏話。
帰ってきたベトナム☆フォー!

今月の月替わりラーメンはこちら!!

 

 

『帰ってきた ベトナム☆フォー』をやりますよーー!!

フォーが更にパワーUPして登場ですっ!

 

1月にまた行って来たベトナム!

フォーを食べ歩き、さらに料理教室にも参加してきましたよっ!!

フォーの味って、お店それぞれで全く違い、スッキリしたものから濃厚な物まで様々!

その中でも自分たちがおいしいと思ったフォーを再現しましたよっ!

ぜひぜひっ! お召し上がり下さいませ〜っ!

 

 

 

 

そして、チラッとベトナムで学んだ料理教室体験談〜!

こんな事をしてきました!

 

ベトナム現地の先生に現地の料理を…!

英語で料理の説明…!!

ど、どうすればいいんだ?!

 

 

戸惑いながらも丁寧に教えてもらいましたよっ!

しかも、材料も先生といっしょに市場で買って来たっす!

市場ではほとんど量り売り!

必要な分だけ買えるっす!

 

 

お肉もその場で切って売ってくれます。

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ダイナミック…!!

 

野菜もキャベツやダイコンなどなじみのある野菜もあるのですが、

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バナナの花の皮など変わった物も!

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一年中暑いイメージがあるベトナムですが、

ハノイは全く別。 さ、寒い…!!

現地の方もダウンを着てる人がほとんどでした!

 

この時期はドリアンやグレープフルーツは寒くて育たないらしく、

出回っていなかったっす!

ほほぅ…!日本みたいに年がら年中手に入るわけじゃないのか!

 

 

さぁ!材料を調達したことだし、料理開始!

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フォーのスープづくりっ!

 

手前にあるのはゴボウではなく、シナモンっす!

おぉ! 加工されていないシナモンは初めてみるっす!

 

そのままかじってみると甘い!

そして、しばらく口に入れると辛く、エグくなるっす!

驚きっ!

 

コリアンダーシードや八角なども軽く煎って!

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スープのダシは牛の骨を炙って!

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料理教室は少人数だったので、この骨のみだったのですが、

本来ならもっともっと大量の骨を使うそうです!

 

 

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水からじっくりじっくりじっくり時間をかけて…!

 

揚げ春巻きも教えてもらいましたっ!

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中に詰める具材を細かく細かく細かくきざんで…!

 

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ライスペーパーを水で濡らし巻いて巻いて!!

 

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そして揚げ〜る〜!

 

 

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カラッと揚がったっす!

しかも、2度揚げがよりカラッと揚がるとのことで、2回揚げたっす!

 

中国の揚げ春巻きとベトナムの揚げ春巻きは見た目も中身も違うっす!

ベトナム方は皮が薄く、割とあっさり目なのです!

 

他にイカの中に詰め物をし、蒸した料理や、

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鶏肉と地元の野菜をたっぷり入れて炒めた料理、

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バナナにココナッツと練乳をたっっっぷり入れたデザートも作りました!

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ふぅ!たくさん作った作った…!!

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そんな料理教室でした!

 

 

作った後はみんなで美味しく頂きました!!

そんなベトナム料理教室体験!

 

 

 

2月の月替わりはフォーをやりますっ!!

『帰ってきたベトナム☆フォー』!

ぜひぜひー!!

 

 

 

 

 

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ぷしゅっ

- - -
あーぁ…

たぁーーーーーーーーーーーーーっ!!

 

お手洗いの隣にある洗面台の水道が凍ってしまったっすーーー!!

水抜きしたのにっっ!!

 

 

これが東北の冬の厳しさ…!!

 

ご迷惑おかけしますが、よろしくお願いしますー!

 

 

 

 

 

- - -
営業再開っ!!

ベトナムから無事戻って来ましたー!
柳家東安庭!営業再開ですーー!!
お待ちしております…!!

 

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それでは!ベトナム研修の為、連休を頂きますっ!

さてさて!また今年もベトナムに社員研修に行ってきますー!

1月16日(月)から1月20日(金)までお休みを頂きますっ

 

1月21日(土)から通常営業に戻ります〜!

よろしくお願いしますっ!

 

今回のベトナムは食べ歩きだけでなく、現地の料理体験もしてくるっすよー!

 

それでは!少し長いお休みを頂きますっ!

よろしくお願いします〜!

 

 

 

- - -
そんな休日

 

駆け抜けた正月…!!

月曜日も営業したので、変わりに火曜日のお休みを頂きました!

ようやく久しぶりの休みがやってきた!!

 

そんな休日は、自分へのご褒美だぃ!!

 

 

 

 

まつげの補充補充!(マツエクっす!)

 

 

 

美容院!!

 

 

久しぶりの自分磨き♪

 

 

 

 

歩けばバッタリ友達に会う会う!

 

 

 

 

さらに知り合いにも会う会うー!

 

 

 

その後はバイオハザード ザ・ファイナルを見ました!

 

おぉ… ついに完結してしまったっすー!

 

 

その後は、家族と温泉旅館游泉志だてさんで宿泊!

正月もお店を営業し、正月らしいことができなったので、

この日に家族でお祝いしようってことになったのです!

 

さぁ!食べるぞ!!

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フグの天ぷらっ!

 

 

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お刺身っ!

 

 

 

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肉ぅっ!!

 

 

〆にカニごはんがきたりとボリューム満点!

とても楽しい食事でした!

 

 

 

あとはゆっくり温泉に入ってリフレッシュ!

今日はまつげと髪の毛を濡らすわけにはいかん!!

 

なんというタイミングの悪さ…!!

ちくしょーーー!

 

 

次の日の朝は雪が振ってすっかり雪景色!

 

 

 

そんな休日!

ちょっと遅い正月祝いでした〜!

 

 

 

 

 

 

 

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1月9日(月)営業します〜!

正月空けたと思いきや世の中3連休ーー!!

みなさま3連休はいかがお過ごしでしょうか?

 

 

月曜日定休の東安庭店ですが、

明日1月9日(月)は営業しますよっ!

 

お待ちしております!!

 

 

 

その変わりに1月10日(火)は代休を頂きます〜!

 

 

 

 

 

年末以来の久しぶりの休み…!

 

乗り切るぜっ!!

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前の職場。ドゥエ マーニ

 

前勤めていた職場のイタリア料理ドゥエ マーニ。

 

実は隙をみてはここぞとランチを食べに行っているっす!

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シェフーーーーーーー!

な、何かうまいものを食べさせてほしいっすーーー!!

 

 

てな感じで、ワンプレートとお酒、そして焼き立ての自家製パン!

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前まではあたり前の光景でしたが、

いざお客さん側になって食べるとなるとなんか照れくさい。

 

 

「今日はフレッシュな豚の脳みそが入ってきたんだ。ぞ!」

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まじか!!

 

 

しかも、脳みそが丸っとくるのではなく、ごろんと頭が届くそうです。

そして、厨房内でかち割って取り出すそうな!

 

相変わらず面白い。面白すぎる…!!

 

 

花巻・東和町自然農園「ウレシパモシリ」さんの放牧豚。

ほのぼのと育った豚っすね!

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シンプルにソテー!レモンバターのソースで合わせましたっ

まったくクセはなく、白子のように濃厚でトロッとしてるっす!

 

亀ヶ森醸造所さんのシードルと一緒に!

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たまらん…!!

 

 

さらにメインで短角牛ハバキのロースト!

 

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もも肉の部位で、とっても綺麗な赤身の肉!

しっかり赤身だけど、柔らかく、旨みも凝縮!

 

一緒に赤ワインと楽しみました!

 

 

ドルチェはジャンドゥーヤのセミフレッド!

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くぅ!ワンスプーンじゃなく、丸っと食べられる幸福感!!

 

 

そんな前の職場ドゥエ マーニ。

ここぞと丸々食べたかったものを食べているっす!

 

 

 

制覇したいと思います…!

 

 

 

 

- - -
テンチョー、また手首痛める。

 

腱鞘炎の治療から約半年…

 

 

 

また腱鞘炎になってしまったっす…

 

 

薬の効果が切れたのか、それとも手首の使い方を間違えたのか。

これ腱鞘炎は気合いでどうにかするって問題じゃないっす。

 

 

 

病院に行って注射を打てばすぐ痛みは引くのですが…

 

やはりここは薬に頼らず、

無理をしないで治していこうってことになりました。

 

 

おや?

 

 

 

おやおやおや?

 

 

 

みんなが…! やさしい…!!

 

 

 

そんな腱鞘炎…!

 

じっくりゆっくり治していきたいと思います!

 

 

 

 

 

 

 

 

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そんなゲーム

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ここ最近『THUMPER リズム バイオレンスゲーム』にむちゃくちゃハマってるっす!

 

 

 

 

クワガタっぽい虫が猛スピードで駆け抜ける…!

 

 

ずっと猛スピードのジェットコースターに乗ってる気分!

 

クリアした時の達成感と爽快感!
かなり中毒性高し!!

 

今までやったことないジャンル…!

ハマってしまうとは…!!

 

 

 

 

そして、昔飼っていたコクワガタの桑田を思い出すっすー…

 

 

 

 

最初はVR酔いが激しく、長時間できなかったのですが、

ようやく慣れてきて、酔いにくくなってきたっすー!

 

 

 

 

 

 

 

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駆け抜けた正月…!そして、1月のお休みのお知らせ!!

 

 

たぁーーーー!!

駆け抜けたっすよ!!正月!!

 

 

たくさんお客様がいらしてくれました〜!

大忙し大忙し…!!

 

 

 

スタッフ&アルバイト高校生と連携をくみ、

助け合って乗り越えられたっすーー!!

 

…高校生達の成長っぷりには本当驚かされました…!

 

 

お越しいただきましたお客様、ありがとうございました〜!!

 

 

そして…

 

そんな休みなしで駆け抜けた正月!!

その変わりにこんな感じでお休みを頂きますー!!

16日〜20日までの連休!!

 

 

そう!この連休は…

ベトナム ハノイへ社員研修へ行ってきますーーーー!!

 

去年11月に行ったばかりだけど、また行くぜ!!

 

 

詳しい話はのちにご案内致しますが、

期間限定でアジアン料理の店をやる計画中ですー!

その為に、もう一度ベトナム料理を現地で再確認をしてくるのです…!!

 

 

…と、いうわけでまた連休を頂きますが、よろしくお願いします〜!!

 

 

 

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