イタリア料理店を退職し、次はラーメン屋…!
しかも、突然の店長!?
まさかの展開!どうなる!?私!?

そんな姉妹でやっている柳家東安庭店の裏話。
次はー…! ピリ辛冷やしアジアンビビン麺っ!













6月の月替りラーメンはやっぱり、冷たいのにしたいよね〜と試行錯誤。

暑くて暑くてたまらない。
う〜ん。そんな時は…
冷たくて…
ピリッと辛くて…
夏野菜もとれて…
ツルツルっといけて…

冷たいまぜそば…

ビビン麺‼︎


決定です。
6月の月替りは
ピリ辛冷やしアジアンビビン麺。850円。

ラー油やコチュジャンなどの辛味と酸味の
旨辛ダレをまぜまぜして食べるとそこはもうアジアンなのです。





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狙われたホームベーカリー&小麦粉
材料を入れたら後は自動で出来上がるホームベーカリー!

焼きたての芳ばしいパンの香りっていいっすよね〜!


ここ最近、姉のアピールが激しい…




てなわけで、職場にホームベーカリーを持って来たっす!





パンに使う材料は姉に揃えてもらいました!
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粉は柳家農園で作られた『ゆきちから』…!


柳家の麺は麺作りだけでなく、小麦から作っています。



その小麦を小麦粉にし、工場に届けられ、毎朝麺が作られます!

そんな麺を作っている工場にお邪魔し、
小麦粉を取っ …分けてもらったそうな!



そんなたくさん人の手のかかった小麦粉…!!
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グルングルングルングルン!!


焼き上がりが楽しみです!
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ある時だけ限定!
ある時だけ限定登場!!
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コワレ味玉プルプル背脂セット!!



味玉を作ると、どぉ〜〜しても、形が崩れたり、ヒビが入っちゃうのが出てきます。
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更に中まで味が染みてこれも旨し…!
ただ形が崩れているだけ!






チャーシューを仕込んだ時にどぉ〜〜しても出てくる分厚い背脂の部分。
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脂… 背脂…

チャーシューのタレが染み込んだ背脂…!


細かく刻んでラーメンに足してみると…


脂好きにはたまらない…!!



ぜひぜひ、卵&背脂好きな方はどうぞ〜!



こわれ味玉とプルプル背脂セット
¥50

※数量限定になりますー!

 
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そんな映画
映画『世界から猫が消えたなら』を観ました〜!





きっと、可愛らしい猫がいっぱい出てくる映画なんだろうな〜と、思い

先入観全くなしで観たら…







想像と全く違う映画でした。


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そんなまかない
残ったご飯とチャーシューの端っこを刻んで!ネギの緑の部分もたっぷりと!
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今日は焦がしにんにくのマー油を入れて一緒に炒めるー!



最近のブームは残った食材をかき集め、チャーハン!


…を作ってもらってます!


仕事終わりだったらビールといきたいっすね〜!

 
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休憩!
柳家東安庭店の営業時間は11:00〜夜22:00まで営業しています。
この時間の間はお店を閉める事なく営業っす!

さすがにぶっ続けはきついので…


ピーク時間過ぎて、暇になった所を見計らってー…



交代制で休憩を頂いているっす!
















ここでも昼休憩時間は寝袋で寝て体力回復!!


昼寝! 大切なのです…!!
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急遽東京に行ってきた休日の月曜日 その2
急遽東京に行ってきた休日の月曜日 その2

新幹線で弁当食べ、
東京駅に着いてラーメンを食べ、ラーメンを食べ、パフェを食べ。


そして次は久しぶりにワインのせんぱーいと再会!
誘ったのは数時間前。タイミングがあってよかったっす!

ブラッスリー・ヴィロンさんでランチっす!


店に入るとパンがズラーっ!
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フランスから仕入れいている小麦で作っているパンなそうな!
芳ばしいパンの焼けた香りが店内に広がってます!


奥のテーブルはしっかり食事をするレストランになっているっす!



牛サガリとたっぷりのサラダ!そしてバケット!
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ワインがすすむすすむ!
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食べて飲んで語って!!

楽しい楽しい時間を過ごしたっす!
突然の誘いに来て下さいましたワインのせんぱーい!
ありがとうございます!!


説明会を終えた姉と再び合流!
柳家本部の方もここから一緒に行動っす!


経堂で行きたいお店があるのですが、まだ営業時間前。

オープンするまで開いているお店にフラッと!
立ち飲みのスペインバルだ!


TRONPAさん!

お昼14:00からやっているなんともありがたいバルっす!



スペインビール イネディット!750mlのボトルサイズで!
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フルーティーで柔らかい味わい!


軽くおつまみで鶏レバームースと焼きピーマンのマリネ。
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そのあとイベリコ豚の生ハムもつまみつまみ!
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だんだん酔いが回ってくる…!!



まだ時間がちょっとあるので、次は餃子の王将へ!
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初!餃子の王将!!
ばりっともちっと!


さてさて行きたかったお店の営業時間がスタート!

『パクチーハウス東京』さん!!

No Paxi, No Life.


そう!すべてがパクチー料理!
パクチー料理専門の店なのです!
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さぁ! パクチー料理とお酒だ!!



パク天とパクチーの根っこのきんぴら!
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パクチーって根っこまでパクチーの味がするっす!


モヒートもパクチー!
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カンパク!
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たっぷりのパクチーの上にラム肉っす!


フォー!
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鶏ダシの効いたスープ!上に乗っているのはパクチー!



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パクチー!パクチー!!


パクソースのパスタ!
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ペースト状にしたパクチーがまんべんなくパスタにからめているっす!


パクパパド!
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サクサク! 緑の粉はパクチー!


春雨サラダ!
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どこまでも、どこまでもパクチー!!


もうパクチー好きにはたまらないお店でした!!
オーナーさん、スタッフさん、ありがとうございました!
そして意外な繋がりにビックリ…!!
ぜひぜひまた伺うっすー!



あっという間の日帰り東京!

またついて行きたいと思います!!




 
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急遽東京に行ってきた休日の月曜日 その1
毎週月曜日はお休みです。

どうやら姉は東京に行って、視察&説明会に参加してくるらしい…!





​なんだかおいしい香りがする…!!


と、いうことで!
そんな休日は東京へ!


7:30出発…!!
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駅弁、お菓子、缶ビールを楽しみながらGoGo〜!


車内販売でほやを購入!
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大人になってからようやくおいしさに気づく味…!


食後はロールケーキだぃ!
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新幹線!最高!!


さあ!東京に到着だ…!!


まずはラーメンだ!ラーメンだ!!



斑鳩さんで!
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豚骨と魚介を使ったスープでトロリとしているっす!

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メンマもおどろきの長さっ1!



2軒目はソラノイロさんでベジソバを食べたっす!
初!ベジソバー!
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パプリカを練り込んだ麺。
ベジブロスに人参のグラッセをピュレを混ぜ込んだスープ!
そして野菜がモリモリ!
初めての体験のラーメンでした!



駅近ではキャンディーの実演が!!
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でっかい飴の塊をくるくるくるくる…!!


この断面をみてどんな柄ができるかお分かりでしょうか!?
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なんとバナナ!!
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味もバナナ味キャンディー!


楽しい楽しい実演販売! 思わず買いたくなるっすね!




その後は千疋屋でフルーツパフェ!
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くぅ!




姉は仕事の説明会があるので一時お別れ!

私はワインのせんぱーいと久しぶりにあってランチ…!



その2につづく
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毎週月曜日はお休みです。
毎週月曜日はお休みを頂いてます。

今日は、東京視察の仕事があるらしい…!




私も行ってきます!
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網戸をつけて店内に風を…!
だんだんと暖かくなってきましたね〜!

…と、いうことは店内がだんだん暑くなってくるっす…。

(でも、クーラーはまだ早いしなぁ…)







店の勝手口を開けるとなんとも気持ちいい風が…!!



扉を開放して、店内にも気持ちいい風を…!!

しかし、開けっ放しにすると風以外に虫も入ってくる…

…が! おまかせあれ!!



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網戸を取り付けたっす!!

前の職場で覚えたシュパっとする網戸
ロックもかけられるので、小さいお子さまが飛び出す心配もないっす!


これで店内に風を取り込む事ができるっすー!!



店内に自然な風が流れる!!

暑くなるまでは勝手口開放〜!!


いやぁ、気持ちいい時期になりましたねっ!
ぜひぜひ、風を楽しんで下さいませ〜っ!






 
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