イタリア料理店を退職し、次はラーメン屋…!
しかも、突然の店長!?
まさかの展開!どうなる!?私!?

そんな姉妹でやっている柳家東安庭店の裏話。
そんな休日
毎週月曜日はお休みです。

そんな休日は…

ワイン会〜!

アルフォルノさんに集まりました!


今回、すごいワインが手に入った!ということで…!


そのワインをみんなで協力し合って飲もう!!

ブシャールのラ・ロマネ'99ー!!


さらに、ひとり1本ずつ持ち込んで!
6人いるので、6本!
1人1本飲むことになるっす!

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グラスずらぁ〜!!

酔って味覚がわからなくならないように水をしっかりと飲みながら!



ワイン6本あるうち1本はブラインドテイスティングで…!

おまかせあれ…!!





豪華なワインのラインナップ!
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デ・バルトリ
ロゼ スプマンテ

ヴァンサン・エ・ソフィー・モレ
シャサーニュ・モンラッシェ・レ・ボーダン・1er '08

エドアルド・ヴァレンティーニ
トレッビアーノ・ダブルッツォ'99


アミオ・セルヴェル
シャンボール・ミュジニィ'04

オルピス・ド・ボーヌ
コルトン'03

ブシャール
ラ・ロマネ'99


そんな贅沢な贅沢なワイン会でした〜!






二次会はジュイククさんで!
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最近どストライク! ゴットファーザー!


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グラスホッパー!
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爽やか甘甘! チョコミント〜♪
いつも胃休めで飲むのですが、実はアルコールが強いっす。
危険だけど、たまらない…!



鳥やすさんで瓶ビールと焼き鳥ー!
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チアカウンターさんでボストンクーラー!



最後は居酒屋まるまるさんさんでアクエリアスハイっ!
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しっかり飲んで飲んで!
そして、初めて行く店もいっぱい行った!
そんな休日でした!



また朝まで飲んじゃった…


 
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行者にんにくもはじまりまじまり〜!!
岩本農園さんから行者にんにくが届きました〜!!
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にんにくの風味ぷんっぷん!!
そう!それが行者にんにく!!

早速本日から、ペーストにしてパスタソースに登場です〜!!


ニョッキ 梅山豚自家製ボイルハムと行者にんにくのソース
最後にグラナ・パダーノチーズで仕上げます!!

コース料理にも入ってますー!!
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捨てる所のないタロッコオレンジ
ブラットオレンジの仲間!タロッコオレンジ!!
味が濃くておいしいですよ〜!!
愛媛県産のタロッコオレンジですっ

中身を取り外して、オリーブオイル漬け!
サラダや、お肉料理に添えたりしてお出しします!
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タロッコオレンジと梅山豚のグリルの組み合わせがものすごくおいしいですよ〜!!
おすすめコースにこのふたつの組み合わせを取り入れていますっ!

 
残りのオレンジ皮はマーマレード用に!

そう!捨てる所が一切ないのです!!



いやぁ、料理を見てるのって楽しいっすねー!

 
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だんだん緑が濃くなってきたっす!
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ランプレドットが一旦終了! 山独活トマト煮込み登場!!
突然ですが… ランプレドット一旦終了ーーー!!

業者さんにも在庫がなくて、次の入荷までいったん終了っすー!!


ランチでランプレドットのあった枠をどうしよう…!?




明日のランチから『山独活のトマト煮込み ゴルゴンゾーラ添え』が登場です!

(写真は1皿分を2皿にシェアした写真です。)


今、シェフ一押しの季節料理がランチに追加されます!!
今回は山独活(ヤマウド)!

ザ・山菜ー! ぜひぜひ食べに来て下さいっ!



『山独活のトマト煮込み・ランチ』 ¥1.000-
ハーフサイズの裏ごし野菜のスープ、自家製のパン2種、食後のお飲物付き!
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本日のリゾットはグリーンアスパラたっぷり!
さぁ! 本日のランチのリゾットはたっぷりとグリーンアスパラを入れますよ〜!
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ムハッとウォッシュチーズ『タレッジョ』と一緒に!
玄米を使ったプリプリリゾットですー!

Aランチ ¥1.000-
グリーンアスパラとタレッジョ チーズのリゾット
(裏ごし野菜、自家製パン2種、食後のお飲物付)
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テラス席開放!!
天気よーし! 気温も暖かーい!!

てなわけで! テラス席開放しましたよ〜!!
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ぽかぽか天気! 外でお食事いかがですか〜?


テラス席はペット連れOKです〜!!
 
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ボッコンチーノ・ディ・ブッファラ
へい! 水牛の一口サイズのモッツァレラチーズ!
『ボッコンチーノ・ディ・ブッファラ』が届きましたよ!
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ボッコンチーノ! ボッコンチーノ!!

なんてリズミカルでユニークな名前なんだ…!!

ボッコンチーノとは『一口サイズ』という意味があるそうです!
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そして、ブッファラとは『水牛』という意味です!


水牛。だ!!

突進する…!!


水牛は乳牛より5分の1しかミルクが取れないそうです。
取れる量が少ない分、凝縮されている濃厚なミルクが出るそうです!


只今このチーズとサーファートマトのサラダをお出ししております!
おいしいですよ〜!!
ぜひ一度お試し下さいませっ!




水牛のモッツァレラとサーファートマトのサラダ ¥1.000
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焼きチーズ! カチョカヴァロー!
今、チーズが熱い…!!
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カチョカヴァロとアンチョビ! この組み合わせGood…!!

ソテーしたじゃがいもにこの焼いたカチャカヴァロとアンチョビをのせてお出ししますよっ!


『カチョ』=『チーズ』  『カヴァロ』=『馬』
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『馬の鞍』という意味があります!


カチョカヴァロを熟成させる時、ぶら下げて熟成させるそうです。
その光景が、馬の鞍から垂れ下がっているような形だったことからこの名前がついたそうな!


モッツァレラチーズと同じ製法で作られて、
熱を加えると、とろける!! のびーーーーる!!

焼いて芳ばしく、そしてミルキーな味わいをお楽しみ下さいませっ!


カチョカヴァロとジャガイモのソテー 上にアンチョビ
¥1.000-
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そんな土曜日
毎週土曜日はランチお休みです。

お昼は何をしてもOK!

さぁ!ビール片手に映画鑑賞だ!!
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そう!最近の楽しみは映画館でビールを飲むのがブームっす!











上映前に飲み終えてしまう…



さぁ!ついにやって来た!
ソロモンの偽証 後編・裁判!!

前偏を観てから、後編が気になって気になって気になっていたっす!


ようやく開放されたっす!





今月に入ってから
『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』
『バードマン あるいは(無知がもたらす予期せぬ奇跡)』
『ソロモンの偽証 後編・裁判』
この3本を観ました!


さらにこれからも観たい映画が続々っ…!!




いやぁ 映画って本当にいいもんですなぁ〜っ









 
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