イタリア料理店を退職し、次はラーメン屋…!
しかも、突然の店長!?
まさかの展開!どうなる!?私!?

そんな姉妹でやっている柳家東安庭店の裏話。
日が長くなって来たーっ
 17:30。
だんだん日が暮れるのもゆっくりになってきたっすーっ
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肩ロースのハム
ドーン!
 
これは梅山豚の自家製ハムっす!

塩の効いたブロードに塊をゆっくりコトコト…

「つまりはロースハムってことっすか?」
「肩ロースを使った自家製ハムだ。」
「つまりは肩ロースハムってことっすね?」
「肩ロースを使った自家製ハムだ。」


優しくボイルすることにより、しっとりとしてます!
そして、梅山豚のう〜ま〜み〜っ!

サラダと一緒にお出しする予定ですよっ!
- - -
朝の誘惑2
 「あぁ!甘いのが食べたい!」
今度はシェフが甘いの食べたい病にかかったようです。
「栃みつ焼き買ってこい。すぐにだ。」
「え、さっき練乳ヨーグルト飲んだばかりっす。」
「買ってこいーーーー!!」
へいへい。
相変わらずのパシリの私っす。
徒歩15秒の藤原養蜂場さんへ!

お店オープンが狙い目っす!
焼きたての栃みつ焼きはひと味違うっす!
「蜂蜜茶どうぞ〜」
そんな中で熱々の蜂蜜茶をサービスで頂きました!
温かいサービス!あったまりますなぁ!
やばい。早く戻らないと。

蜂蜜茶が、熱い。熱いよ。


「よし!買って来たか!」
これでシェフの頭に糖分が行き渡り、大人しくなるっす。


- - -
朝の誘惑
あぁ…甘いのが食べたいっ…!
通勤前のコンビニ。

うろうろとデザートコーナーを見てたら…

あ!練乳っ!!
イチゴ味が登場っすね!

この形のタイプはキャップもついているので、
少し食べて、残して、また後で食べるってのができるっすね!

じゅじゅじゅじゅじゅじゅじゅーーーーっ…。
あれま。


2月6日から±0キロ



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ふっきのとう!
いよっ!ふきのとうが出てきましたね!
いよっ!久しぶり!
いよっ!春だねっ!! 
春の訪れを知らせるふきのとう!!
もうすぐ、もうすぐ春っす〜!

ふきのとう!
リゾットや、ソースなのに使ってきますよ!
そして、向こうにはポレンタのケーキ〜っ クンクンクン!
春がくればポレンタのケーキは終了っす!
3月中旬ぐらいっすかね?

季節の世代交代ってやつっすね!


2月6日から+0.3キロ
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チャッカマーン。
シェフにあげた”アレッシィ”のチャッカマン…。
 
だんだん自分がほしくなってきました。
”となりの芝生は青い”ってやつっすね。あげた物だけど。

なんだかくやしくなってきたので、
全色買い占めたっす。

ムフフフフフ。
まずは二刀流。
足を使えば四刀流。
アゴも使えば五刀流。


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そんな昨日の昼。
毎週土曜日はランチお休みです。

相変わらずの雪、雪、雪。
…あぁ、ラーメンが食べたい。
無性にラーメンが食べたいっ!!
職場に向かう途中のラーメン屋さんに向かいました!
私はまだ行った事ないのですが、
シンプルなシンプルなラーメンだとか!
ラーメン食べたい!!
食べ… ガーーーーーーーーン


”本日は売切れに付き 閉店いたしました”
しかたなく、メンチカツと海老クリームコロッケを買って店に行きました。
シェフに食べられる。

ついてない一日でした。


2月6日から-1キロ
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そんな休憩時間。
 ランチ終わって、夜の営業までの時間はフリーっす!
(プラモデルが作りたい…!)
てなわけで、近所のプラモデル屋さんに行ってきました。
…ピンからキリまであります。
しかも、色は自分で塗らなきゃいけないっぽいです。
あまりの自分の知識のなさに今回は断念。

近所の再販の店に行きました。
…なんか懐かしい…!
恐竜の消しゴムっす!
組み立て全部で約3分。
かわいい!かわいい!!
あと、体温計も買いました。
家にもなかったし、計ってみたら36.2℃。
うん、普通。

そして、なんかユニークなチャッカマンがあったのでシェフにあげました。
「おっ!これは”アレッシィ”じゃないか!?」
「アレッシィ?」
「バカヤロウ!うちで使っているカトラリーのメーカーだ!でも、ありがとう!!」
怒られたけど、褒められました。
うれしそうです。


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シェフ、サルシッチャを作る 完…?
 あれからのシェフのサルシッチャ作り…。

『パチン』
「ダメだ…。」

『パチン』
「これもダメだ…。」

「シェフ、ボイルしてみてはどうっすか?」
「嫌だ。」
そういって、何回も繰り返します。

『パチン』

「うぉぉぉぉおおおおおお!!」

少し経ったら、鍋にお湯を沸かしてました。

『パチン』

ボイルでも破裂。
「そうか。」
これは、火の入れ方じゃなく、詰め方に問題がある。と悟ったようです。

「そもそも、何かレシピみて作ったんっすか?」
「”勘”だ。」
”感”だと思う。

まずは、初心に戻る事になったっす。

あぁ、サルシッチャ…。




2月6日から-0.8キロ
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胸肉〜っ
あ、昨日の写真ですが、川の流れが穏やかで寒い日は川も凍るっす! 
それをパキパキと白鳥と鴨は割りながら泳ぎます。
(そうやって胸肉は鍛えられるんだなっ)


ゴクリ。



2月6日から-0.3キロ
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