イタリア料理店を退職し、次はラーメン屋…!
しかも、突然の店長!?
まさかの展開!どうなる!?私!?

そんな姉妹でやっている柳家東安庭店の裏話。
2月5日(日)のイベントは満席になりましたっ!
 連休に差し掛かる前の2月5日の日曜日のイベント…
どうなるかと思ったのですが、よかったっす〜っ!

何が出るかは乞うご期待!

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白ワインビネガー密室事件
 「強力粉とってこい。」
物置にしまってある強力粉を取ってくるのも私の仕事です。
(チッ、雑用ばっかり…!)

物置に入るとツーーーンっと酸っぱい香りが…!
シェフのバルサミコのマリネに続き、また酸っぱい香り!?
なんだ!?物置で何が起こったんだ!?

物置は鍵かかかってたし、シェフも今日はまだ入ってないはず。
昨日は何事もなかったのに…!

酸っぱい!酸っぱい!!今日は酸っぱい日だ!

棚を恐る恐る見てみると、白ワインビネガーが破裂!
あぁ!この寒さでやられた!
去年のサンペレグリノ密室事件で学び、ジュース類を物置から店の中へ大移動させたのですが、
すっかり調味料類のことは頭に入ってなかったっす!
…というより、調味料は大丈夫だと思っていたのに…。

なぜか赤ワインビネガーは破裂せず、白ワインビネガーだけ。
なぜだ?なぜなんだ??

シェフに報告したら、
「ちちち調味料っ!ぜぜぜ全部もってこい!!」
シェフ大慌て。
そっか、調味料はシェフの宝物みたいなものですからね。

今度は調味料の大移動。まだまだあります。

よくまぁ、こんなに小さい店で調味料がいっぱいあるもんだ。
シェフのコレクションって奴っすね。
破裂したビネガーを浴びて酸っぱくなってるけど。

まだまだ続く寒さに油断できないっす〜!
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オープン前の仕込み。〜バルサミコでマリネしたカキ〜
さて!ランチ始まりの準備準備!
金美人参のスープを鍋でコトコト!
ランチで金美人参のスープ行きますぞ〜!
ん?もうひとつの鍋はなんだ?
 
カキをバルサミコでコトコト!
おっ!カキのマリネを作ってます!
これがいい感じにバルサミコが染みて美味しいっす!

オープン前の仕込み…。
店の中は煮詰めるバルサミコの酸の香りが広がります。
モクモクモク…。店の中は曇り、
バルサミコの飛ばす香りが酸っぱい!酸っぱい!!

ドア開けないと!
あ!でもオープン前だからドア開けちゃうと店の中が寒くなる!
ど、どうしよう!?

ゲホゲホゲホゲホッ!



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タンポポの葉っぱを食べる。
 あるんですよ。食用のタンポポの葉っぱ!
黄色いですっ!
そう、これはフランスで良く食されている”ピサンリ”という食用のタンポポの葉っぱ。
なぜ黄色いかというと、完全に遮光(光をさえぎることっす)して育てたからです。
遮光して育てる事により、柔らかくなるのです!

シャキシャキシャキ!苦旨っ!

お客様の反応も「タンポポの味がする」という声が…!
タンポポ味っす!
でも、太陽に浴びて育った、緑色のタンポポの葉っぱよりは、苦さ控えめですよっ





1月5日から−4.1キロ
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試食がきたっ!
 「試食だぞ。」
ランチでお腹いっぱい食べた日に限って試食。

あ!ホワイトアスパラ…!

ソテーしたホワイトアスパラに黒トリュフをスリスリ…!

うぉっ!ホワイトアスパラ&黒トリュフスリスリ〜!
下には卵黄を使ったソースっす。
ホワイトアスパラのほろ苦さ!
黒トリュフのなんとも言えない香りと味わいが口いっぱいに広がります!
そして卵黄のソースのまろやかさ〜っ

「残ったソース、パンつけて食べていいぞ!」

だからなんで今日に限ってサービス精神がいっぱいなんだ!?
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真っ昼間からのプチ女子かーい?
 毎週土曜日はランチ休みで夜のみ営業です。
そんなランチ休みはランチを食べに行きました。
”グランデラマーノ”さん!
自家製パスタ〜っ!
しかも、3人で食べに行ったから3種類食べれるってもんだっ!
前菜を食べて、
パスタ3種類〜っ!シェアして食べましたっ!

…と、いうことは!
ドルチェも3種類〜!シェアして食べましたっ!
真っ昼間からのプチ女子かーい!

かなりお腹いっぱいです。。。ゲップ。。。もう食べれません。。。

おっと、今日は仕事仕事…。

遅刻せずに店に到着!

「おやつ買って来たぞ。食べていいぞ。」
なんでいつもこのタイミングにおやつがあるんだっ…!



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ホワイトアスパラ&黒トリュフ無事入荷!
入ってきましたよ〜!

フランス・ロワール産のホワイトアスパラ
白いっすね〜!

フランス産の冬の黒トリュフ!
ギラギラしてます!
ムハァ!すごい香りっす!

ホワイトアスパラをソテーして、
この黒トリュフを上からスリスリスライスしてお出しします〜!

今日は…予約が少ないっす!まだまだお席空きがあります〜っ!
ぜひ、この機会に食べにいらして下さいませっ
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電話してるよアピール
 去年の11月に参加して来たAUGM盛岡
その時に買ったBluetoothワイヤレスヘッドセット!
かなり便利っす!
これは携帯からBluetoothのワイヤレスを飛ばしてお話し出来るのです。
なんと!音楽も飛ばして聞けちゃうっす!

骨伝導マイクになっていて、なんと骨の振動で相手に声が届くのです。
なので、周りがうるさくても、
骨で伝えるのでので相手に雑音も入らず、声だけが届くらしい!

なんといってもハンズフリーなので、便利便利!!

「もしもし? 骨、聞こえる? 骨、どんな声してる??」
そんな電話をしていたら…。

「すいませーん、道を教えてほしいのですが…」
あぁあっ!今電話中なのにっ!
「ちょっと待っててね!」

「は、はぁ…」

「あ、ちょっと待っててというのはこっちのほうで、
 もしもし!ちょっと道訪ねられたからちょっと待ってて!
  …でどうしましたか?あ、今こっちの話!そっちじゃないよ、ちょっと待ってて!」

かなり独り言の激しい怪しい人に見られたに違いない…。



あの後からは電話でしゃべる時は”電話してるよアピール”で携帯を耳に添えることにしました。


…重宝しています!





1月5日から−4.5キロ
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Due Maniの場所
 「Due Maniの場所が分からない。ホームページの地図も分かりずらい。」
そんな声が…!
ガーーーーーーーン!!
Due Maniの住所は岩手県盛岡市紺屋町7-16。
地図で検索してみても、微妙な位置に表示されます。
な、なぜなんだ!?

てなわけで、Due Maniはここなのです。
クリックすると大きな地図が出るっす。

ホームページにもリンク貼りました〜っ

ここです!ここなのです!!
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春を先取り?ホワイトアスパラっ!
 さてさて、昨日の”黒トリュフ”に続き、
フランス産の”ホワイトアスパラ”が今週の土曜日に届きます!

今年一番の寒さの中に届いた春のたより!
すごいギャップです!

春を先取り!ホワイトアスパラーーーっ!


シンプルにバターソテーして、黒トリュフを上からスリスリスリ…。

なるほど。だから黒トリュフとホワイトアスパラを一緒に頼んだのですねっ!

楽しみっす!


冬だけど、胃の中は春ですなっ!



( ´,_ゝ`)フッ




1月5日から−4.2キロ


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