イタリア料理店を退職し、次はラーメン屋…!
しかも、突然の店長!?
まさかの展開!どうなる!?私!?

そんな姉妹でやっている柳家東安庭店の裏話。
スティック春菊とファーベが来た!

エコファーム・アサノさんから”スティック春菊”が届きました!
ポリポリモシャモシャ!シュンギク!
今、サラダ・ヴァンダンジュで生のまんま、お出ししてますよ
ちなみに私は葉っぱより、茎の方が好きっす!ポリポリ♪
つぼみも付いているのもあって、
シェフは「つぼみは山菜みたいな味がしていいなぁ!」と言ってたので
私も食べたら納得!山菜だぁ!!


あと、ファーベ(空豆)が届きましたよ〜!
生食用の空豆っす!
フィオーレ・サルドというチーズとすごく合います!
生で食べる空豆は… 水々しく、青臭いッス!
今はお通しで出してますよ〜!

どちらもなくなり次第終了っす!


前の職場だった頃の話 - -
疲れた!

ん〜〜〜!今日はもう疲れたぞぉ〜!
まかないを作るのは無理!まじで無理だぁ〜!!!
こんな疲れきった日は…
「ふじこさぁぁ〜〜〜ん♪
    今日ホルモン鍋でも食べに行きませんかぁ〜〜?」
「んもぅ、いいわよ〜」
やったーーー!
今日のまかないは外でホルモン鍋です!ホルモンホルモン!!!
いっぱい食べるぞ〜!と思いきや、ビールビールビール!
めずらしく”食べる”よりも”飲む”になったっす!

プッハーっ!
最後の締めはホルモン鍋の残り汁で雑炊し、
すっきりさっぱり帰りました!(?)
疲れた時は富士子さんっす!
でも、この切り札は連続で使うと断られてしまうので
タイミングが大切っす!











前の職場だった頃の話 - -
ホップの芽!

ホップの芽が届きました!
ホップの芽はあのビールを造る時に必要な”ホップ”なのです。
これが育ち、ポンと丸い実のような花を咲かして、
その花がビールの材料になるとか!

そして、今回届いたのが、ホップの芽。つまり子どもっす!
ヨーロッパの方では、春になったら食べるそうです!
さて、どんな料理になるんでしょうか


前の職場だった頃の話 - -
助っ人!

さて、今月からは色んなことがありまくりです!
表VENDANGESに書いてるとうり
5月からはヒロピーがいない!!
ひゃあ〜 どうなる?どうなる〜〜?
そこに助っ人が登場!
新しい仲間が入りました!その名は健さんっす!
4月の入って ヒロピーとの引継ぎをしてもらいました!
チーズの切り方、盛り方、生ハムのさばき方!
いや〜!覚えることがいっぱいっすね〜!
短期間の引継ぎですが、いっぱいいっぱい吸収吸収!
よろしくお願いしまっす!










前の職場だった頃の話 - -
短角牛

本日、短角牛セットが届きましたよ!
レバ刺しも、今日明日出します〜!
ちなみに18日(木)もレバ刺やりまーすっ!



前の職場だった頃の話 - -
山菜が出てきたYO!

山菜!山菜がぞくぞくとニョキニョキっすね!
これだから山が近い環境はすぱらしぃ〜!
こごみ、タラボ、独活、しどけ、うるい、
ワラビ、コシアブラを買って来てシェフも大忙し!
メニューには山菜を使った料理がいつの間にか増えてるっす!
山菜が嫌いだった私も今じゃあ、大好きっす!
特に好きなのが、タラボです!
ソテーして生ハムと一緒に食べるっす!
好きっす!好きっす〜!
別に生ハムが好きだからじゃないっすよ!
この組み合わせが好きなのです!

前の職場だった頃の話 - -
ゴールデンウィークは!

さてさて、5月4日〜7日まで4連休頂きましたよ!
皆様はゴールデンウィークはどう過ごされましたか〜?
私は、花見に行ってきましたよ〜!
北上の展勝地って所に行ってきました!
ズラーっと桜!桜はちょっと散ってました!残念…。
屋台も出ていて、色々買って、
家で作ってきたお弁当といっしょに食べました!
あぁ〜!気持ちいいなぁ〜!
桜を見に来たというより、弁当を食べに来た感じでした!



ゴールデンウィークの後半は仙台に!
友達が結婚式を挙げるので行ってきましたよ〜!
すっごく綺麗でした!いい挙式だったなー!



最後は別の部屋に通されて
長いカウンターにずらぁぁ〜っと10種類以上のデザートが!!
その中から好きなだけ選んでいいのです!
うわ〜!こりゃあたまらん〜っ!
やっぱりデザートは別バラだね〜!
ガッツリ取って来ました♪
やべっ、全部食べれるかなー…。
ペロリっ おかわりすればよかったー…


そして最終のバスに乗って帰ってきました。
さすがゴールデンウィーク最終日!混んで混んで蒸し暑かったです。
まるでサウナ状態!家に帰った頃にはもうクタクタでした〜っ
連休と行っても、のんびりできなかったっすね〜っ
休みボケがなかなか抜けずシェフに怒られ…。
あぁ、休みがほしい…。




前の職場だった頃の話 - -
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