イタリア料理店を退職し、次はラーメン屋…!
しかも、突然の店長!?
まさかの展開!どうなる!?私!?

そんな姉妹でやっている柳家東安庭店の裏話。
9月は『花椒葱ジュー』

さあ!さあ!本日から始まりましたよっ

 

9月の月替りラーメン『花椒(ホワジャオ)葱ジュー』!

 

iPhoneImage.png

 

今の時期はネギ農家さんからたくさん届きます、

柔らかく甘みがあって、瑞々しいネギ!

 

「せっかくだから、ネギをたっぷり使った月替りやりませんか?」

と、スタッフから提案が!

 

本当はシンプルな『ネギそば』をやる予定でしたが…

 

 

ある日。

 

 

 

スタッフが店にある花椒の香りを嗅いで

こっそり癒されているのを見てしまったのです!

 

 

な、なんか見ちゃいけない所見ちゃった気がするーー!!

 

 

…お?

 

 

スタッフの提案メニューに、

スタッフが大好きな花椒を使ってみるはどうだろうか?

 

 

 

そして、熱した油に花椒入れたらどうなるかも気になるっ!

 

 

ネギたっぷりに花椒、さらに豆板醤も入れて!

 

iPhoneImage.png

 

 

ジューーーーーーーーーーーー!!

 

iPhoneImage.png

 

 

 

 

…いい!!

 

iPhoneImage.png

 

花椒は熱を加えることによって、

一気に華やかな香りと味わいが広がったのです!

 

そして、丸々一本はある刻みネギ。

油をジューーー!っと熱することにより、

芳ばしさと甘み、また生のネギとは違うシャッキシャキ感ー!

 

 

よし!これでいこう!!と、即決定しましたー!

 

 

新しく生まれた月替り新メニュー!

 

 

『花椒葱ジュー』

 

ぜひぜひ食べていただきたい一杯ですー!

こちらは9月いっぱいまでっ

 

 

 

 

 

 

お待ちしておりますっ

 

 

 

 


 

 

- - -
Material by 歪曲実験室。
Template by malo pismo
Log in | RSS1.0 | Atom0.3 |
(C) 2019 ブログ JUGEM Some Rights Reserved.