イタリア料理店を退職し、次はラーメン屋…!
しかも、突然の店長!?
まさかの展開!どうなる!?私!?

そんな姉妹でやっている柳家東安庭店の裏話。
そんな東京社員旅行 1日目 その3
東京社員旅行!一日目その3。

ワインのイベント『ヴィナイオッティマーナ』に参加し、
その後は食材などでお世話になっている業者さんと交流会っす!!

そう!あのジビエなどお世話になっている業者さん!

いつも戦って食材を調達してくれている業者さん…!!
一体どんな方なんだろう!?


向かうは元麻布!


「時間がギリギリだ。ぞ! 急ぐん。だ!!」

げぇっ…! エスカレーターなのに歩くのーーー?!


ナビだとけっこう余裕なのに…。

しかも早歩き!
階段!エスカレーター!上り下り関係なく早歩き!



どんな時も5分以上前行動!
そう!それがシェフ!!


そういえばこの日は2月14日、バレンタインデー!

街はオシャレにライトアップされてました!


待ち合わせ場所は業者さんのおまかせで!

ヴィナイオッティマーナでワインを飲んだ後なので、
カジュアルなお店を希望出したっす!


『Cast78』さん!
iPhoneImage.png



「ん? 入り口ってここっす?」



「ちょっ! 何やってんっすか…?!」




入り口でした!



「カジュアル…な店じゃないっすよね?」


iPhoneImage.png
業者さん、またがんばっちゃったみたいです!




iPhoneImage.png

イベントでベロベロに酔うまで飲まなくてよかったっす…!




そして、はじめて業者さんと御対面っす!


さっきまでワインをいっぱい飲んで来たので、ビールで乾杯っ!
iPhoneImage.png
生ハムとスモークしたブッラータ!



いつもお世話になっている業者さん!そして、後輩の方もいっしょに!

私のブログを見てくれているっす!
自分たちが扱っている食材がどう使われているか、
どんな料理になるのかを楽しみにしてくれているそうです!















iPhoneImage.png
白ワインも色々と楽しみました!

リースリングをおおぶりのボルドーグラスで…?!

これがまたおいしくてびっくりでした!!


iPhoneImage.png
フォアグラのテリーヌ、スモークサーモン、苺大福cast風!

…苺大福??
苺、黒トリュフ、生ハム、ブラータを生ハムで包んだ大福風っす!



バシッとワインのサービス…!!

こちらシニアソムリエさんっす!




あぅ…! 憧れのシニアソムリエ…!!

※ソムリエ資格を3年以上有し、
レストラン等での実務経験が10年以上あり、
協会の試験に合格した者。(難易度めちゃ高)


iPhoneImage.png

バシッとスマートなワインのサービスも勉強させて頂きました!!


フォアグラのテリーヌにピノ ノワールが合うということだったので、こちらを合わせて!
iPhoneImage.png
フレデリック・マニアンのモレ・サン・ドニ 2011 クール ダルジール

くぅ!
iPhoneImage.png
こりゃあ間違いないっすね…!!



そんな、業者さんとの交流会!

疑問に思っていたことや、これから出てくる食材、映画の話などなど
たくさんお話できてよかったです!


「よしっ、そろそろ帰る時間だ。ぞっ!」

ホテルでシェフの奥さーんと娘さーんが待っている…!

なんと!交流会も平和に終わる事ができたっす!


業者さん、Cast78さん、大変お世話になりました〜!
楽しい夜を過ごせました!




2月14日 歩いた数"14.959歩"
東京、想像以上に歩くっすー…



2日目へ続く

 
東京社員旅行 2015.2 - -
Material by 歪曲実験室。
Template by malo pismo
Log in | RSS1.0 | Atom0.3 |
(C) 2019 ブログ JUGEM Some Rights Reserved.