イタリア料理店を退職し、次はラーメン屋…!
しかも、突然の店長!?
まさかの展開!どうなる!?私!?

そんな姉妹でやっている柳家東安庭店の裏話。
そんな東京社員旅行 2日目 その3
東京社員旅行 2日目 その3。



夜は代々木にある『オストゥ』さんでピエモンテ料理を食べるっす!



スプマンテとビールでかんぱーい!
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ふたつともピエモンテのクラフトビールっす!


「こてっこてのピエモンテ料理のコース」をリクエスト!
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最初は馬肉のタルタル!

コースに合わせ、白ワイン、赤ワインも先にチョイス!
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MALVIRAさんのROERO ARNES 2008
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ピエモンテ州の白ワインっす!



次のお料理!

おや? 玉ねぎ?
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おぉ!! 玉ねぎの中はこんな感じ!
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おぉ! トリュフ!そして卵!


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キクイモのポタージュと鶏レバーの入ったスープっす!



自家製パンとグリッシーニ!
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なくなるたびにおかわりがやってくる…! どんどん食べました!


タヤリンー!
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ソースはサルシッチャとピゼリ〜!

アニョロッティ デル プリン!
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中にチーズ!バターのソースっす!

赤ワインはROANGAさんのLANGHE ROSSO2008
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もちろんこれもピエモンテ州の赤ワインっす!


どこまでもピエモンテ…!!
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たまんないっすねー!



メイン!
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牛ホホ肉のブラザート アル バローロ!
下にはポレンタを添えています!

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あぁ…! ピエモンテー!!



幸せすぎるっ…!


最後はドルチェっ! 5種類のドルチェから選べるので全種類頼んだっす!
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お!ブネだ!ブネ!!

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ゆずのグラニテ

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ピスタチオのジェラート

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ティラミス!

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ヘーゼルナッツのトルタ


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中から温かいヘーゼルナッツのソースがトロ〜!

美味しすぎて、おかわりしました!

グラッパも一緒に!
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たまらない…!!


食後の焼き菓子たち
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なんと!ジャンドゥイオッティも手作り!
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とことんピエモンテを堪能しました!
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エスプレッソで〆っ!


いっぱい食べて飲んで!

大満足ですー!!

オストゥさん!ごちそうさまでした〜!



ここでシェフ一家と別れ、二次会へ!


その4へつづく。
東京社員旅行 2015.2 - -
そんな社員旅行2日目 その2
そんな東京社員旅行2日目 その2
お台場で遊び、次はお目当てのジェラート屋さんへ!


『ジャラテリア アクオリーナ』さん!
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店の前で固まるシェフ。


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どうやら冬はお休みを頂いているみたいっす…

ショーーーック!!

次の目的地、恵比寿へ移動!

でもでも!もうすっかり気持ちはジェラート!!

他にジェラート屋さんがないかと探したら
『ジェラテリア マルゲラ』さんを発見!!



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あぅ! 何食べよう!!


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あぅっ! ビスケットにジェラート挟んでるのがあるー!

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ジェラートとフレッシュフルーツソースのドボチェーナ!


たまらん…!
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たまらん…!!
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みんなで色んなのを頼んでグルグルと分け合ったっす!


ジェラートを食べた後は、ザ・ハーベストさんへ!
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Due Maniの食器やステーキナイフを取り扱っている『ロイヤル物産』さんが開いたショップです!


「いい…。いい。ぞ…!!」
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オリーブの乳鉢!
シェフ、ズキュン!!


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素敵でオシャレなものがたくさん!


私はスプレモンを購入したっす!
フレッシュのレモンに刺して、スプレーできる道具です!


料理がより楽しくなりそうな道具ばかりでした!
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置いてあるだけでも素敵っす〜!

次は代々木八幡へ移動っす!

街を歩くと素敵な店がいっぱい! 思わず立ち寄ってしました!

古本屋さんっすね!

「こ… これは…!!」
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本好きのシェフ、7冊も購入!


『365日』という素敵なパン屋さんも発見!
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入ったらパンの芳ばしい香り! おみやげに購入っす!


ワインショップ『a day.』さん
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盛岡で大変お世話になったワインのせんぱーいが働いているお店っす!
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今日はせんぱーいはお休みでしたが、
ワインの試飲などさせてもらえました!

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シャトー・レ・コンダミン・ベルトラン 2013

くぅ! だんだんお酒スイッチが入ってくる…!!


そして、夜。ついにディナーだ!!

『オストゥ』さん!
ピエモンテ料理を食べるのです…!!



つづく。
東京社員旅行 2015.2 - -
そんな東京社員旅行 2日目 その1
そんな東京社員旅行2日目。

今日は一体どんなことが起こるのだろう?
どんなおいしいの食べられるんだろう?

興奮が止まらない…!

朝食はホテルのビュッフェで!
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牛乳!大好きな牛乳があるー!!
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てなわけで、朝食は牛乳に合わせ、パンで!
牛乳ー!!


2日目はシェフの家族サービスデーっす!


ゆりかもめに乗って移動移動!
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先頭を陣取ったっす!!

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レインボーブリッジーーーー!!


日本科学未来館へ!!

ここでシェフの奥さーんのお友達と合流っす!



みんなでドームシアターを見ました!

3Dメガネをかけ、迫力のある映像…!!

展示コーナーも盛りだくさん!
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手術体験…!!


うおぉぉぉ…!
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蘇るサイコブレイク…!



一階ではチームラボ 踊る!アート展と学ぶ!未来の遊園地のイベントをやってました。
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すごい人と待ち時間もすごいので、我々は参加しなかったっす!

日本科学未来館!
色んな物があって、丸々一日楽しめそうなところでした!



お昼ご飯はお台場内にあるラーメン屋さんで!


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買い物も楽しみましたよっ!

東北人にはうれしすぎる冬服バーゲン…!!


そんな東京社員旅行2日目前半は、お台場で楽しみました〜!


2日目 その2へつづく
東京社員旅行 2015.2 - -
そんな東京社員旅行 1日目 その3
東京社員旅行!一日目その3。

ワインのイベント『ヴィナイオッティマーナ』に参加し、
その後は食材などでお世話になっている業者さんと交流会っす!!

そう!あのジビエなどお世話になっている業者さん!

いつも戦って食材を調達してくれている業者さん…!!
一体どんな方なんだろう!?


向かうは元麻布!


「時間がギリギリだ。ぞ! 急ぐん。だ!!」

げぇっ…! エスカレーターなのに歩くのーーー?!


ナビだとけっこう余裕なのに…。

しかも早歩き!
階段!エスカレーター!上り下り関係なく早歩き!



どんな時も5分以上前行動!
そう!それがシェフ!!


そういえばこの日は2月14日、バレンタインデー!

街はオシャレにライトアップされてました!


待ち合わせ場所は業者さんのおまかせで!

ヴィナイオッティマーナでワインを飲んだ後なので、
カジュアルなお店を希望出したっす!


『Cast78』さん!
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「ん? 入り口ってここっす?」



「ちょっ! 何やってんっすか…?!」




入り口でした!



「カジュアル…な店じゃないっすよね?」


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業者さん、またがんばっちゃったみたいです!




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イベントでベロベロに酔うまで飲まなくてよかったっす…!




そして、はじめて業者さんと御対面っす!


さっきまでワインをいっぱい飲んで来たので、ビールで乾杯っ!
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生ハムとスモークしたブッラータ!



いつもお世話になっている業者さん!そして、後輩の方もいっしょに!

私のブログを見てくれているっす!
自分たちが扱っている食材がどう使われているか、
どんな料理になるのかを楽しみにしてくれているそうです!















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白ワインも色々と楽しみました!

リースリングをおおぶりのボルドーグラスで…?!

これがまたおいしくてびっくりでした!!


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フォアグラのテリーヌ、スモークサーモン、苺大福cast風!

…苺大福??
苺、黒トリュフ、生ハム、ブラータを生ハムで包んだ大福風っす!



バシッとワインのサービス…!!

こちらシニアソムリエさんっす!




あぅ…! 憧れのシニアソムリエ…!!

※ソムリエ資格を3年以上有し、
レストラン等での実務経験が10年以上あり、
協会の試験に合格した者。(難易度めちゃ高)


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バシッとスマートなワインのサービスも勉強させて頂きました!!


フォアグラのテリーヌにピノ ノワールが合うということだったので、こちらを合わせて!
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フレデリック・マニアンのモレ・サン・ドニ 2011 クール ダルジール

くぅ!
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こりゃあ間違いないっすね…!!



そんな、業者さんとの交流会!

疑問に思っていたことや、これから出てくる食材、映画の話などなど
たくさんお話できてよかったです!


「よしっ、そろそろ帰る時間だ。ぞっ!」

ホテルでシェフの奥さーんと娘さーんが待っている…!

なんと!交流会も平和に終わる事ができたっす!


業者さん、Cast78さん、大変お世話になりました〜!
楽しい夜を過ごせました!




2月14日 歩いた数"14.959歩"
東京、想像以上に歩くっすー…



2日目へ続く

 
東京社員旅行 2015.2 - -
そんな東京社員旅行 1日目 その2
東京社員旅行!一日目 その2。

慣れない地でいきなりの一人。。

ワインのイベント『ヴィナイオッティマーナ2015 ROSSO』を目指し、
『アーツ千代田3331』へ…。

スマホのマップをたよりに会場へ向かいます。




イングレス!

おぉ!!ポータルがたくさん!



会場『アーツ千代田3331』に到着っす!

旧錬成中学校を利用して誕生したアートセンターっす!
素敵っすねー!


お! ワインの先輩達を発見!!

東京に転勤になり、久しぶりの再会です!


さぁ!いよいよヴィナイオッティマーナのイベント開始だ!!
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ヴィナイオッティマーナ2015 ROSSOは輸入元ヴィナイオータさんのイベントで、
ワインの造り手さん本人に会って、一緒にワインを飲めるイベントなのです!

去年と今年、2回に分けて行われました。

去年仙台で開かれた時は、
飲み過ぎちゃった&シェフ忘れて来てしまった…。

もう二度とあんな失敗はできない…!!



1.空腹は危ないから満たす…!
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2.水をたくさん飲む




よし! これで準備はOK!
造り手さんのワインを飲んで写真に収めるのです!!
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ダニエーレ ポルティナーリ
当主 ダニエーレさん!



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イル カンチェッリエレ
当主 クラウディオ(右)さんと友人のジローラモさん!


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アリアンナ オキピンティ
当主 アリアンナさん!


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ドメーヌ デ ミロワール
当主 鏡 健二郎さん!


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ダニエーレ ピッチニン
当主 ダニエーレさん!


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デ バルトリ
当主 レナードさんの妹ジョゼッピーナさん!


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ダヴィデ スピラッレ
当主 ダヴィデさん!


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ラディコン
当主 スタンコさん(右)と奥さんのスザーナさん
(左)



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カンティーナ ジャルディーノ
アントニオさん、ダニエラさん、パスクアーレさん、ダヴィデさん、ナディアさん!


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ラ ビアンカーラ
当主 アンジョリーノさん


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ブレッサン
当主 フルヴィオさん


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カーゼコリーニ
当主 ロレンツォの息子グイドさん!


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ステーファノ レニャーニ
当主ステーファノさんと奥さんのモニカさん!


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生ハム&生産者 カ ルマーコ
当主エマヌエーレさん!


酔わない対策をしっかり行ったから、勢いが…




隠し撮りっ!

そんな去年と大違いなヴィナイオッティマーナ…!


シェフがまだ来ない…。

どうやら迷子になったみたいっす。


数時間後…。

大きく遅れて到着です!


「酔い過ぎないように、食べて、お水をいっぱい飲むんだ。ぞ!」
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生ハム再び…!!
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シェフも食べて、たくさん水を飲んで、酔い過ぎ予防!!
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今回は冷静に飲めたっす!
飲んだ事のないワインや、次回おすすめで入れてみたいワイン等々発見!

どんな料理を合わせるのかを生産者さんとお話!
「スキオッペティーノと葉巻が合うぜ」と、フルヴィオさん!
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おっ!シェフ、葉巻いただきました!


たくさんの造り手さんに会い、
まさかこんな所で再会出来るとは…!という方もいっぱいでした!
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参加出来てよかったです!


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そんなヴィナイオッティマーナーーー!!

今回は無事に、平和に参加出来たっすー!!



1日目 その3へつづく。

東京社員旅行 2015.2 - -
そんな東京社員旅行 1日目 その1
2月14日(土)お店をお休みし、東京社員旅行へ!!

どんな事が待ち受けているんだろう?どんなおいしいもの食べられるんだろう?
寝過ごしたらどうしよう?、忘れ物あったらどうしよう?

…そんな期待と不安で眠れなかったっす!


あぁ… 遅刻したらどうしよう…

余裕もって1時間早く駅へ


さぁ!新幹線に乗って東京へ!!




「好きな弁当食べていい。ぞ!」

牛たん弁当! ゲット!!


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ヒモをひっぱると、熱くなるのです!


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大好物!!


新幹線で約2時間半。東京に到着です! 

天気は晴れー!雲ひとつ出てなかったっす!


宿泊は六本木にあるビジネスホテルで!

(やった…! スーパー銭湯じゃない…!! ベットで寝られる…!!)



さて!ここからはワインのイベント『ヴィナイオッティマーナ』へ!

会場は千代田区にあるアーツ千代田3331で行われる…!!


シェフの奥さーんと娘さーんは別行動で、シェフとふたりで行動です!

スマホのナビをたよりに移動移動!
地下鉄、ちゃんと乗り継げるかドキドキ…!



さぁ!目的地の駅に到着だ!
次はマップをたよりに現地を目指します!



「ちょっと行きたい所あるから先に行ってるん。だ。」














1日目 その2へつづく
東京社員旅行 2015.2 - -
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