イタリア料理店を退職し、次はラーメン屋…!
しかも、突然の店長!?
まさかの展開!どうなる!?私!?

そんな姉妹でやっている柳家東安庭店の裏話。
初めての県外出張! 4日目 後半 最終回〜!
県外出張4日目最終日 後半。

出張料理から社員旅行へ!
ヴィナイオータさんのセラーの見学の後は、塚原牧場さんへ!

『梅山豚』を育てている養豚場です!

塚原牧場の社長:塚原さん!

よろしくお願いします!

さぁさぁ!梅山豚見学っす!

あ、梅山豚(メイシャントン)とは、

顔がシワシワとして耳の長い豚なのです!
Due Maniではこの梅山豚のお肉を定番で使っています!




さてさて、これを着て見学です!
白衣、マスク、手袋、ブーツカバー!
iPhoneImage.png
外から持って来た菌を中にもちこまないように対策!!
大切っすね!


おっと! すでにシェフのおでこがシワシワ…!!

梅山豚モードに入ったっす!!


こちらは貯蔵している倉庫! 部屋に敷き詰めるオガクズなどがあります!


つまりは梅山豚達のベットっすね! ふかふか!
iPhoneImage.png
なんと!サラブレットにも使われるおがくずっす!

お茶の出がらしも使われるっす!
お茶は殺菌効果以外に、湿度を調節してくれるそうな!!

iPhoneImage.png
香りのチェックをするシェフ。

もみがら。
iPhoneImage.png
この材料をミックスして、梅山豚の理想的なベッド作りをしているのです!



さぁ! いよいよ豚舎へ潜入ですっ!!
iPhoneImage.png


初めての梅山豚と御対面ー!!



こちら、純血100%の梅山豚です!
iPhoneImage.png
おーーー! 耳長いー!!

iPhoneImage.png
顔がシワシワっとしているのです!

なるほど、先ほどの材料のベットがなんとも気持ち良さそうっす!


梅山豚の年齢ごとに部屋が別れているっす。
iPhoneImage.png

若い梅山豚チ—ムの部屋っすね!
iPhoneImage.png


大きく育つっすねー!
iPhoneImage.png
梅山豚はとてもおとなしい性格で、静かっす!
寝るのが大好きなそうな!

そして、雄の梅山豚。
iPhoneImage.png
うぉぉ…! 貫禄あるっすねー!!
がんばる父ちゃんなのです!!

iPhoneImage.png
よしよし!!

「下に鋭い牙があるので気をつけて下さいね。」
iPhoneImage.png
うぉっ!?





梅山豚の赤ちゃん!!
iPhoneImage.png
うわぁぁああぁぁあぁぁあ♡

iPhoneImage.png
だっこさせてもらいました!

心臓の鼓動がドックドク!!
手に伝わってくるっす!!

しっぽ!しっぽ!!
iPhoneImage.png
豚もうれしい時、尻尾をふるそうです!


iPhoneImage.png
あまりの可愛さにもって帰りたくなる…!!


我々が抱くとピキーーーーッと嫌がるのですが、
塚原さんが抱くとおとなしくなるっす。
iPhoneImage.png
さすがです…!!



そうそう、100%の純血の梅山豚は、食用には使われないっす。

食用となる梅山豚は、
この『デュロック種』という豚と掛け合わせたもの!

iPhoneImage.png
こちらがデュロック種の豚のお父さんっす!

梅山豚100%だと、どうしても脂身が多くなってしまう…。
そこでデュロック種との掛け合わせることにより、理想的な肉にたどりついたそうな!



その食用になる梅山豚がこちら!
iPhoneImage.png
おぉ! 梅山豚とデュロック種、どっちの血も受け継いでいるっす!

iPhoneImage.png
この掛け合わせが出来るまで約5年の年月を注いだしたそうです!


これ、餌っす!
iPhoneImage.png


おぉ!そういえばさっき見本が置いてあったのを思い出した!
iPhoneImage.png
食品の製造過程で残った材料、
パンやパスタ、麦茶のしぼりかす、豆腐などを粉場にしたもので、
リサイクル原料を用いた自家配合飼料100%!!


iPhoneImage.png


あと、面白い話が、豚は水飲み場の近くで排泄をするそうな!

この特性を生かし、作業のしやすいように餌の位置、水の位置を設置しているのです!!


なるほど〜!!



塚原牧場さんでは、仕上げ段階で森林放牧をして育てていたのですが、
震災以降、放射能の関係で放牧ができなくなってしまいました…

早くまた放牧ができる日が戻るように願っています!



さて!白衣などをここでぬぎぬぎ!



戻って来たら昼食の用意がされていました!



全部梅山豚を使った料理っす!
iPhoneImage.png
肉まん、小籠包、焼売、チャーハン!

iPhoneImage.png
サクッサクの揚げ春巻きー!

あっという間にペロリ!

むすめさーんのおこぼれも頂戴したっす!



そんな最終日は塚原牧場さんで〆っ!
iPhoneImage.png
ずっと来たかったので、念願叶いました!

大変お世話になりましたー!

これにて社員旅行も終わりっす!
レンタカーで6時間の長距離移動!
帰りも6時間かけて帰ります。



「カーナビセットするっす!  …盛岡に到着は21:00っすね!」




「こ、このレンタカー20:00まで返さないといけないんだ。ぞぅ…」

…!!



そんな県外出張料理ぃーーー!!




レンタカー屋さん!ご迷惑おかけしましたーー!!
そんな県外出張!栃木&茨城 - -
初めての県外出張! 4日目 前半
県外出張4日目。最終日。

おっと朝っす!



朝7:00

朝食はビュッフェっす!


シェフはご飯みそ汁納豆。梅干し、ひじき、梅干し、豆腐、うどん、など。
iPhoneImage.png
もう健全なる日本の朝食って感じっすね。


私、パン、ベーコン、唐揚げ、ソーセージ、卵、サラダ、オレンジジュース。
iPhoneImage.png
洋食スタイル!!


さぁ!次は日本食スタイルだ!

おっ!他にもコーンフレークもあったっす!!はちみつと牛乳〜!!
全種類制覇っす!




そんなお腹いっぱい食べた後は、輸入元のヴィナイオータさんへ!
iPhoneImage.png
今日も太田さんにお会いし、セラー見学を見せてもらいました!

地下室へ!
iPhoneImage.png
ドキドキドキ。

おぉ!すごい段ボール! これ全部ワインなのです!!
iPhoneImage.png
輸入元となると、ものすんごいワインの数になるっすね〜!

ひんやりと涼しいセラー。
iPhoneImage.png
人がひとりしか通れないぐらいスレッスレの所を通って案内していただきます。


通ると見覚えのあるワインが…!
iPhoneImage.png
うぉぉ…


iPhoneImage.png
うぉぉ…!

iPhoneImage.png


ここは博物館か!って思うぐらいお宝が…!!
iPhoneImage.png

想像絶するワイン達…!!
iPhoneImage.png
天井に届き…いや、届いてます。

「こんなにワインがあって、どこに何があるかわかるんですかね?」
「わかるに決まっている。ぞ。 たぶん。」

失礼なDue Maniチーム。

こうやって、我々の手元にワインが届けられるのです…!!


大人の社会科見学!!



奥の扉を開けてみると…。

おやおや? 外につながっている? どうなっているんだ??


あ…。 ヴィナイオータさんの絵…。

なるほど!セラーの上に家が建っていたのか!!
あの絵の謎が解けたっす!!

なんと面白い秘密基地みたいなセラー!
そしてこの設計のおかげで、1年中涼しく温度差の少ない環境が作れるそうな!


そして、この飾ってあるツボみたいなものは『アンフォラ』

初めてみたっすー!

素焼きの壷で、地中に埋めてワインの醸造や貯蔵などに使われるっす!

おや?

穴があいていない?



こんな感じに使われていた!ってことっすね!


遠い遠いイタリアからやってきたワイン達!!
iPhoneImage.png
『長距離の移動も耐えられ、長期保存にも耐えられる。
ワインには旅する権利があると思うんです。』

ワインに囲まれながら深い深いお話を聞けました!

「そーー…っと戻るん。だ…! 絶対割るんじゃない。ぞぅ…!!」

最終日の前半はヴィナイオータさんのセラー見学!!

いや〜! すごかったっすー!

次は!最後の目的地!!

塚原牧場さんで梅山豚ーーー!!


4日目、後半・最終回へつづく…

 
そんな県外出張!栃木&茨城 - -
初めての県外出張! 3日目 後半
県外出張3日目 後半。

出張料理を終わらせ、社員旅行っす!
私、シェフ、シェフの奥さーん、シェフの娘さーん!

栃木県→茨城県へ!

あっという間に到着!  シェフお疲れさまっす!


シェフの奥さーんが素敵なビジネスホテルを取ってくれました!

(広いぜ…! 広いぜ…!!)

しかもレディースパックで、顔パックなど色々付いている!
iPhoneImage.png
おぉぉ! なんてうれしい!!

どこになにがあるのか気になって仕方がない…!!

おっ!お湯も沸かせる加湿器発見!!


おっと!いけない!!

これから出掛けるんだった…!!


夜は da Dadaさんで!
iPhoneImage.png
Due Maniでお出ししているワインの輸入元は『ヴィナイオータ』さん!
そのヴィナイオータさんが開いたお店『da Dada』さんっす!

ついにこれたーーー!!
iPhoneImage.png


iPhoneImage.png
「どれもこれも食べたい。ぞっ!」

ヴィナイオータの社長:太田さんご家族と一緒に食事をしましたっ!

おっ!? なぜか鼻水も止まったっす!

飲み物はセラーから選んで!
iPhoneImage.png
「どれもこれも飲みたい。ぞっ!」


「どれもこれも飲みたいんだ。ぞーぃ!」


おぉ! 木村さんの奇跡のりんごっす!

映画で見た以来、気になっていたっす!
iPhoneImage.png
おみやげにゲッチュ!

さてさて、セラーから取り出して来たおすすめのビール飲んで!
iPhoneImage.png

ビール飲んで!
iPhoneImage.png

ビール飲んで!
iPhoneImage.png

白ワイン飲んで!
iPhoneImage.png

赤ワイン飲んで!
iPhoneImage.png

もちろん料理も一緒にっす!
iPhoneImage.png


生ハムサラミの盛り合わせ!
iPhoneImage.png

色んな豆とザワークラウトのスープ!
iPhoneImage.png

村上農場男爵フライ ヴェッキオサンペーリマヨネーズ!
iPhoneImage.png


茹であげモロッコインゲンのペコリーノチーズがけ!
iPhoneImage.png

玉ねぎとハーブのフリッタータ!
iPhoneImage.png

極上素材のプッタネスカスパゲッティ!
iPhoneImage.png


ジャガイモのニョッキ カステロフランコたっぷり!
iPhoneImage.png

最後は!とってもおいしいバルサミコを使ったーーーー!
iPhoneImage.png

酢豚ーーーー!!
iPhoneImage.png
どーーーん!!

実はお昼ご飯食べていないDue Maniチーム。

燃えた…!!


太田さんの話をたくさん聞けた夜でした!
iPhoneImage.png
シェフ、頭にインプット!

「ごちそうさまでした。ぞ!」

飲んで、食べて、語って!
次の日はセラー見学なので、スパッと終わらせたっす!




ホテルに戻り、
レディースパックに付いてきた物を思いっきり楽しんだっす。

iPhoneImage.png
入浴剤&顔パック


お湯も沸かせる加湿器フル起動!
iPhoneImage.png
お茶飲んでふぅ〜っ


蒸気のアイマスク&足指パッド






そんな県外出張3日目でした〜。


4日目へ続く…
そんな県外出張!栃木&茨城 - -
初めての県外出張! 3日目 前半


県外出張3日目。

おっと、朝っす!

だいぶ体調は良くなったっす!
鼻水は止まらないが、どうにか大丈夫そうだ!

廊下に出ると、シェフが毛布に包まっています。

どうやら、日向ぼっこしているみたいっすね。
太陽の光を一点に集中させ、体力回復…!
シェフ!さすがです!!

聞いた話によると、昨日の出張料理でシェフは体力を使い果たし、
飲み会には参加しないで、すぐ眠りについたそうです。

意外とデリケートなDue Maniチーム。


朝食は昨日と変わって各自で調達。
仕事が終わってから空いているお店はコンビニのみ。


あまりコンビニに行かないシェフは、かなり苦戦したようです。


そんな中で選んだのが、ご飯、みそ汁、梅干し、豆、のり、秋刀魚の蒲焼き。
iPhoneImage.png
ほほぅ!そうきましたか!

私はグリーンカレーとトムヤムクンヌードル。
iPhoneImage.png
どこまでもアジアン。

さぁさぁ!2日目の出張料理のはじまりっす!
弱っているDue Maniチーム!


シェフから箱ティッシュ『鼻セレブ』をもらったっす!
これで、鼻の下がカピカピにならないそうな!!


よし!これで準備バッチリ!!
さぁ!どんとこーーーい!!



キャーー! どんときたーーーーーーー!!



モリオカサマシコチーム出動!!

本当助かりました〜!!


前日よりたくさんのお客様がいらして下さいました!
ありがとうございます!!


そんな出張料理!モリオカサマシコ!!
たくさんの方々とお会いし、お話できてうれしかったです!
そして何よりもみんなと協力しあい、助け合って乗り越えた…!!
大変お世話になりました〜!

iPhoneImage.png
モリオカサマシコ〜! モリオカサマシコ〜!


そんな出張料理!!

せっかく遠くまで来たから楽しまないと!!
ここから出張料理から社員旅行へ切り替えっすー!!

さぁ!茨城県へGoGo!!



3日目 後半へつづく…
そんな県外出張!栃木&茨城 - -
初めての県外出張! 2日目 後半
県外出張2日目後半。

夜は交流会!
我々Due Maniは料理とお酒をお出ししました!

出るわ出るわ出るわ出るわ…!!


ドリンクがどんどん出る中、料理も出来上がる!!

料理が冷めるのを嫌がるシェフは急かす急かす…!!


ぐーるぐる! 目〜がまわ〜る!


モリオカサマシコメンバーも参戦!!

助かったっす〜!


…肉…
iPhoneImage.png
食べたかったなぁ…。




心配していた巨大プリンも型から無事取り出し!
iPhoneImage.png

ひとりひとりに手渡されたっすー!
iPhoneImage.png
ザ・クラシックプリン!


そんなモリオカサマシコ交流会っ!

たくさんの方々とお話できて楽しかったです!



無事に終了〜!





気が緩んだ瞬間…。





まままままままま…まさか……!!


宿泊所に戻って、広場では二次会!

…まさかの体調崩す。 こ、この私が…。



明日の昼も出張料理!
明日に備え、体調を戻さなければいけない!

そう!それがサービスマン!!

せ、せつない…。


そんな県外出張。2日目でした…。


3日目へつづく…

 
そんな県外出張!栃木&茨城 - -
初めての県外出張! 2日目前半

県外出張2日目。

おっと、朝っす!


みんなで古民家『古木』さんに宿泊したっす!
築250年という古い古い建物っす!
iPhoneImage.png
盛岡チームで宿泊!

朝ご飯は豆カレーをお願いしました!そして、おいしいサラダも!
iPhoneImage.png

カレーはおかわりもOK!

みんなおかわりしていっぱいいただきました!

さて!ヒジノワさんでモリオカサマシコのイベントだ!!
我々 Due Maniチームは料理をお出しするのです!

さてさて、セッティングなどはあらかじめまとめ置いた書類見ながら…

…!!

重要書類忘れてきてしまったーーーーーーー!!



大パニック!





何事もなかったようにサービスをする…!

そう!それがサービスマン!



飲食店は我々Due Maniと、六月の鹿さんチーム!

Due Maniの食事の後は六月の鹿さんの焼き菓子&コーヒー!

いい感じの流れが生まれる!

コンボだドン!

ランチ初日。たくさんの方々がいらして下さいました!

そんな初日の出張ランチは11:00〜16:00までやりました!

あまりにも気が張っていたので、お昼ご飯食べてないっす!
夜は交流会。少し空き時間があるので、外へ食べに行きました!

いろり茶屋さんへ!
iPhoneImage.png

田吾作膳をいただきました!
iPhoneImage.png
に、肉がない…!!

田吾作うどん!
iPhoneImage.png
こ、こっちも肉がない…!!

きな粉餅
iPhoneImage.png
肉がないーーーーー!!


たくさん食べてチャージチャージ!

さてさて、戻ってから交流会が開かれる!

我々Due Mani!
料理とお酒をお出しするのです〜!

後半へつづく…


 
そんな県外出張!栃木&茨城 - -
初めての県外出張! 1日目
栃木県へ出張料理!
初めての県外出張!

シェフの車じゃ小さすぎるので、車をレンタルっす!

忘れ物がないのが心配で心配で全然眠れなかったっす。


…が!今回の出張料理、計画はバッチリっす!

今回の出張料理のあらゆる流れをイメージしたチェックシートを作ったのです!
持ち物チェックリストはもちろん!
しかも出張料理中の流れや、建物の地図、料理を運ぶ動線などなど、
想像でできる範囲でイメージしたものをまとめた重要書類!

これで、何があってもOK!

前もって、計画を立てられるものは立てておく!
そう!それがサービスマン!!







iPhoneImage.png
県外出張料理の旅!スタートです!



今回は、出張料理と後半は社員旅行っす!
シェフとシェフの奥さーん、シェフの娘さーんと私!

レンタル車にはカーナビも付いている!
なんと!iPhoneを繋いで音楽も聴けるっす!

もう車内はカラオケ大会っすね!

高速に乗って、ブンブブーン!


長者原パーキングエリアに寄って、昼ご飯!

油淋鶏御膳を食べたっす!

iPhoneImage.png
あと、お子様ランチのおこぼれもゲッツ!

iPhoneImage.png
ずんだソフト食べ〜の!




数時間後!
那須高原パーキングに到着!
iPhoneImage.png
おぉ! なんてオシャレなパーキングエリアなんだ…!!


そそられる食べ物がいっっっぱい…!!

すっごく楽しい! すっごく楽しい!!



すっごく楽しい! すっごく楽しい!!

あぁ! 那須高原!
こんな楽しいサービスエリアがあるなんて!!
たまらなかったっす!

これは下り線でも寄りたいっす!




長い長い長距離の運転。シェフ、がんばってくれました!



茨城県!益子にある『ヒジノワ』さんへ到着〜!
iPhoneImage.png
モリオカサマシコ!
盛岡チーム!笠間チーム!益子チーム!
明日のイベントに備えて準備準備!

我々Due Maniチームも荷物を降ろして準備準備!

あとは、明日来てからセッティングっす!

そして、懇親か〜い!
iPhoneImage.png

豚しゃぶ〜♫
iPhoneImage.png


その後は、宿泊先で二次会〜!
iPhoneImage.png


こたつ…。 一度入ると出たくなくなる…。

結局、深夜まで飲んでしまった…!



そんな県外出張1日目でした!


2日目に続く…



 
そんな県外出張!栃木&茨城 - -
そんなモリオカサマシコ〜!
モリオカサマシコのイベントで出張料理をやってきました!

場所は栃木県益子町にある『ヒジノワ』さんで!

ランチと交流会、次の日もランチ!
2日間に渡っての出張料理!



たくさんの方々にお会い出来て楽しかったです〜!
食べにいらしていただき、ありがとうございました!

地元からはもちろん、千葉から、東京から、盛岡からも!
まさかここでお会い出来るとは…!という方にもお会い出来ました!
うれしかったです〜!

そんなモリオカサマシコ!

去年は笠間、益子の作家さん達が盛岡へ!
今年は我々盛岡チームが益子へ!


初めての県外出張!
ありがとうございました〜!
そんな県外出張!栃木&茨城 - -
| 1/1 |
Material by 歪曲実験室。
Template by malo pismo
Log in | RSS1.0 | Atom0.3 |
(C) 2017 ブログ JUGEM Some Rights Reserved.