イタリア料理店を退職し、次はラーメン屋…!
しかも、突然の店長!?
まさかの展開!どうなる!?私!?

そんな姉妹でやっている柳家東安庭店の裏話。
そんな休日。一ノ関でビールの勉強でぇい!

毎週月曜日はお休みです。

 

そんな休日は一ノ関へ!!

 

世嬉の一酒蔵(せきのいち)さん!!

 

日本酒以外にもビールも作っている醸造所ですっ!

ビール工場を案内してもらいましたよっ!

 

 

いろんなタンクがずらぁ〜!

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図を見ながらわかりやすく教えて下さいました!

 

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上から見たタンク達!

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発酵させるタンクは上面発酵タイプ!

 

よくビールで『上面発酵(エール)』や『下面発酵(ラガー)』と聞きます。

日本の大手会社でスッキリキレのあるビールは『下面発酵(ラガー)』。

 

よくクラフトビールで(地ビール)作られる個性豊かでコクのあるビールは『上面発酵』。

大きくこのふたつに別れます。

 

上面で発酵させるか、下面で発酵させるがの違い。

…ところで、どうやって上下に分けて発酵させるんだ??

 

 

聞いてきいてみました!

 

 

 

 

まずはスッキリとキレのある下面発酵(ラガー)タイプ!!

 

どうやって下で発酵させるかというと、それは冷却!!

 

そう!冷たいところで発酵させる事によって、

酵母が下に下がり下で発酵するのです…!

 

 

 

 

一方の個性豊かでコクのある上面発酵(エール)タイプは…!

主に常温で発酵させます!!

 

温度が高いと酵母は上に上がり上面で発酵する!!

 

そうか!そうだったのか!!

『温度』だったんっすね!!

 

またひとつ謎が解けてスッキリ!!

 

 

 

 

 

その後はビールの試飲!全く個性の違う4種類をテイスティングっす!

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ビールの元となる麦芽も一緒に!

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煎りの深さによってビールの味わい、色、香りが大きく変わるのです!

 

 

 

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ポリポリポリ!

芳ばしくてそのまんま食べてもおいしい!!

 

苦み&香りもホップの種類も大事と熱く熱く語ってくれたっす!

 

そして、ビールは時間は時間をかけて温度を上げながら飲んで下さいと言われました。

おぉ!時間が経つにつれ特に黒ビールは甘みとコクが出てきてまろやかに!!

変化の楽しみ方など教えてもらいましたー!

 

 

昼ご飯ー!

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手切りはっとご膳!

 

『はっと』という小麦粉を練った物を手でちぎって鍋に入れて食べましたっ!

 

 

 

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餅も食べ食べ!

 

 

そんな一ノ関!

 

世嬉の一酒蔵の後の予定は

・厳美渓で空飛ぶだんごでおやつ!

・世界遺産の毛越寺&中尊寺!

・猊鼻渓で川下り

 

…の予定でしたが、

世嬉の一酒蔵さんでの熱いトーク&難しいクイズで時間が押してしまった!

 

 

・厳美渓で空飛ぶだんごでおやつ!

・世界遺産の毛越寺&中尊寺!

 

 

猊鼻渓で川下りー!

 

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そして、『運玉』投げ。

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2年前に続き、また焦りを感じるチョイス。

 

 

岩に空いている穴にめがけて投げる!!

入ると願いが叶うそうな!!

 

 

 

 

 

 

入ったーーーーーーー!!

 

しまった!何の運玉を投げたかわからないっ!!

…が!何かいいこと起きるかも!?

 

 

 

 

そんな一ノ関でしたっ!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

- - -
まかないでざる中華でぇい!

 

 

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6月。暖かくなってきましたねー!

もう暑い日もあるっす!

 

 

 

そんな暑い日のある日。

 

食品を扱う業者さんから『そばつゆ』のサンプルをいただいたっす!

 

 

今日のまかない決定!

 

ざる中華だーーーーい!!

 

 

すぐ隣にあるスーパーでエビ天のイカ天を買って!

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麺は柳家の自家製麺で食べてみましたよっ!

 

…!

ありあり!!

 

 

けっこうな麺を茹でたのですが、

サッパリとスルスルッっと食べられたっす!

 

 

暑い暑い夏に向けてスッキリ系もまたいいなと思いました!

 

 

まかないからヒントが生まれる…!

 

そんなざる中華でした!

 

 

 

さあ!夏に向けてメニューを考えるぞっ!

 

 

…動けない。

 

 

 

 

 

 

 

 

- - -
メタルなティラノサウルス

 

金属を曲げて作るティラノサウルスー!!

 

 

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ちょっとした3Dパズルみたいなものっす!

 

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固い金属と

 

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柔らかい金属が2種類あり、指で曲げたり丸みをつけたりするのです!

 

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これがまた奥が深いこと深い事!!

どう曲げるかで味が変わるのです!!

 

 

 

 

ジャン!!

 

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…何かがおかしい。

 

おっと、歯の部分のシールをつけ間違えたっす!

 

 

ジャジャン!!

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かっこいいーーーー!!

 

 

そんなメタルなティラノサウルス!!

 

 

久しぶりに燃えたっすー!!

 

 

恐竜シリーズの他に昆虫シリーズもありましたぜっ!

 

 

 

 

- - -
6月19日(月)〜6月23日(金)までお休みを頂きます。

 

社員研修の為6月19日(月)〜6月23日(金)まで少し長いお休みを頂きます〜!

 

今回は韓国へ!!

 

 

戻って来たらアジアンフェアを企画しますよ〜!

お楽しみにっ!!

 

 

 

よろしくお願いしますっ!

 

 

 

 

- - -
映画『ローガン』

 

映画『ローガン』を観てきました!!

 

X-MENシリーズ大好きっす!!

 

 

っしゃ! 映画のスタンプが溜まったので

ポップコーンがもらえたっす!

 

映画を観ながらポップコーンを楽しむのです!!

 

 

 

 

 

 

どうしても上映前の予告編で食べ終わってしまう…。

 

 

さてさて!映画ローガン!!

 

 

おぉぉぉぉ…

 

ローガンとプロフェッサーXが衰えてるぅ…!

 

リムジンタクシーで生計を立てながら、プロフェッサーXの養護…

いつものX-MENのヒーロー物とかけ離れた内容でした!

 

 

そして、少女との物語店!

 

 

こ、この内容は!!

 

 

ゲームの『ラストオブアス』を思い出す!!

『家族愛』なところがジワリジワリ…。

 

 

想像と全く違う内容でしたが、

切なく、悲しい、ちょいとホロリとした映画でした!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Yanaaan!!終了!!

3ヶ月間限定のお店

アジアンラーメンバル『Yanaaan!!』

 

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5月いっぱいで終了しました〜!!

 

本当、たくさんの方に来ていただきました!!

 

そして、姉、スタッフ共々大変お世話になりました!!

ありがとうございます!

 

無事!終了!!

 

 

私も最終日に行きました!

 

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えぇ、手伝う事なく食べて飲んだっす!

 

シンハー!おかわりおかわりーーー!!

さらに追加でトムヤムそばー!

 

 

 

 

さてさて、3ヶ月間Yanaaan!!として利用した『柳家2号店』。

再び『柳家2号店』として戻りますよっ!

しかも!かなり進化して戻るってくるそうですー!!

 

どうなるかは公式の柳家Facebookでチェックを!

柳家公式Facebook

 

貴重な体験をありがとうございました!

 

 

 

戻って来たスタッフ!

 

さあ!パワーUPだーーー!!

 

全員が大きな成長をした

そんな3ヶ月でした!

 

 

 

 

 

 

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カフェでウイスキー

「カフェでコーヒーでも飲もう!」

 

てなわけでライノーさんへっ!

 

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パフェとラフロイグのソーダ割り!

くぅ!たまらんねっ!!

 

 

そういえば、カフェでコーヒーあまり頼んだ事ない…。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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すべる床マット

たーーーーー!!

今、ローソンで『ドラクエクジ』やってるっすね!

 

すべる床マットが当たったっす!

 

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さらにもう一回引いたらまたすべる床マットゲット!

 

 

…一生シャワールームから出られないーっ!!

 

 

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短角牛革財布の箱。完成!

 

愛する短角牛の皮で作った革財布!

そして松嶺 貴幸さんデザイン!

 

 

気になったら居ても立ってもいられない…!

 

 

 

てなわけで、中身だけ先に届けてもらったっす!

テンチョー5月5日生まれなのでシリアルナンバーは『5』っす♪

 

 

 

その数日後…

 

 

箱が完成したということで、届いたっすー!

 

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くぅ! かっこいいっすねー!

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飲み会&テニス&VRゲーム友達がこの『岩手革』プロジェクトを始動!

 

どうなっていくか楽しみっすー!

 

 

岩手革

 

 

そして、先日松嶺 貴幸さんをつれてお店に食べにきてくれましたっ!

お会い出来てうれしかったっすーーー!!

 

 

 

 

 

 

 

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6月限定!キムホル焼肉

本日から開始!

『キムホル焼肉』〜!

6月限定の月替わりラーメンです!

ホルモン好きな方!

ぜひぜひっ!!

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