イタリア料理店を退職し、次はラーメン屋…!
しかも、突然の店長!?
まさかの展開!どうなる!?私!?

そんな姉妹でやっている柳家東安庭店の裏話。
ラーメン屋のパクチー生春巻き

へい!

 

柳家東安庭店ではアジアンフェアーやっておりますよ〜!

暑い夏はアジアンを堪能しましょうぜ!

 

ちょいと生春巻きのご紹介〜!

 

ラーメン屋で生春巻きー!

 

パクチーたっぷり!

チャーシューが丸っと1枚入ってます!

 

 

最初は海老にしようか悩んだのですが…

 

 

おいしいのは間違いない。

…が、なんかオリジナリティがない…。

 

 

 

 

 

お店にあるもので、巻いてみました!

 

 

 

 

なんと!チャーシューが大ヒット!!

 

 

これは…!いける!いけるぞっ!!

 

 

チャーシュー!

ラーメン屋さんにある具材で生春巻き!

ちょっと甘いタレで煮込んだチャーシューと

パクチーの相性もこりゃまたバッチリなのです!

 

これぞラーメン屋とアジアンのコラボー!!

 

 

と、いうわけで、

『ラーメン屋のパクチー生春巻き』やっております〜!!

 

 

 

 

 

 

 

 

ビールが飲みたくなるーーー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

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7月20日(木)はお休みを頂きますっ!

7月20日(木)はお休みを頂きます〜!

7月21日(金)から通常通り営業ですっ!

よろしくお願いします〜!!

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韓国社員研修2017.6 1日目その3

 

実弾射撃場で射撃をし、次はナンタ劇場へ!

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NANTA(ナンタ)

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ノンバーバルパフォーマンス(セリフのない劇)公演を見てきました!

言葉がわからなくても大丈夫!

世界中の人が楽しめるっすね!

 

 

鍋とかまな板、モップまであらゆる厨房器具を叩いて楽器に!

 

キッチンで起こるドタバタコメディ!!

 

 

もう笑いをこらえるの大変!!

 

 

なんと!ゲストでスタッフがステージに呼ばれたっす!!

 

 

 

 

 

 

 

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もう耐えられない…!!

とってもとっても楽しい劇でした!!

 

 

 

 

 

 

すっかり夜も暮れ…

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ついにお店の中に入って晩ご飯!!

東大門の路地裏へ!

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夜はこのお店にいきましたぜ!

 

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店内賑わっているっす!

 

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洗面器っぽい鍋に鶏肉ドーン!!

 

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これはタッカンマリ!

 

鶏ガラスープで鶏1羽を丸ごと煮込んだシンプルながらもダイナミッーク!

こちらはソウルのソウルフードなのです!

 

そして、やっとでビール!!

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ようやくたどり着けた…!!

 

鍋もちょっと煮えたところで…

 

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店員さんが食べやすい大きさにハサミでチョッキン!

 

 

 

鍋ではこのテーブルに備えている調味料で自分好みに味付けをします。

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タテギ(唐辛子やネギ、ニンニクなどブレンドしたもの)

ニンニク、お酢、醤油、からし!

 

 

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カスタマイズカスタマイズ…

 

鶏肉ジューシー! くぅ!お酒がすすみますなっ!

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韓国の焼酎も飲んだっす!

キリッとしてて旨し!

甘さの余韻もまた素敵っす!

 

 

お餅も入れー

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〆にラーメンを入れて!

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鶏のダシがしっかり出ていて体に染みる…!!

 

初めてのタッカンマリでした!

 

 

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そんな韓国初日でした〜!

 

 

つづく

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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バシッとグリーンカレー!

アジアンフェアはじまってまーす!!

 

まずはグリーンカレーの紹介ですっ!

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グリーンカレー。

 

カレーはカレーと言いても、

よく家で食べられているあのカレーの味わいとは全然違いますっ!

正式にはタイのゲーンと呼ばれるスープ料理の一種。

 

香辛料やハーブなどをすり潰して炒めた物に

ココナッツやナンプラーなどを一緒に煮込んだ料理です。

 

さらに『青唐辛子』を入れる事により緑色になるのです!

未熟なうちに収穫した青唐辛子。

未熟だからってなめたらいけない!!

しっかり辛さがあるのです!!

 

 

 

…が、この辛さとエキゾチックなスパイスの風味が虜になってしまうっす!

ココナッツもたっぷり入ってますので、後味に甘みのあるコクと旨みが広がります。

 

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辛さ!バシッ!!

 

容赦はしないぜ!!

 

 

グリーンカレーが麺に絡み付く!

ぜひぜひお試しあれ♪

 

 

 

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アジアンフェアーやりますよ〜っ!

 

7月11日(火)から『アジアンフェア』がはじまります〜!!

 

 

さあ!いよいよ暑っい夏到来!! 熱くなりましょうぜ!!

 

アジアン系のラーメンが勢揃い!!

 

 

先月韓国行ってきてさっそく『スンドゥブチゲラーメン』

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コチュジャンベースに魚介とあさりのダシが効いたチゲスープ!

そして、なめらかな絹豆腐がたっぷり入っています!

豆腐鍋!ラーメンですっ!!

 

 

 

3ヶ月限定店舗Yanaaan!!で人気だった『グリーンカレーラーメン』

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青とうがらしやスパイスなどたっぷり効かせたグリーンカレー!

青唐辛子の辛さ…!クセになる!!

ココナッツミルクも入り、コクとまろやかさもありますよっ!

 

 

ベトナムから学んできて再現した『牛とパクチーのフォー』

牛ダシを使ったシンプルなシンプルなスープ。

パクチーやネギなど野菜たっぷり!!

『兼平製麺』さんの盛岡産の米粉麺を使用!

モチモチムチムチした歯ごたえが楽しいフォーです!

 

 

 

 

そして!まいどおなじみ『トムヤムクンラーメン』!

辛み!酸味!ココナッツで甘み!

東安庭店で定番化するほど大人気のトムヤムクンー!

 

 

 

 

 

あと!『ラーメン屋さんのパクチー生春巻き』もやりますよ〜!!

これもYanaaanで人気でした!

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チャーシューとパクチーをライスペーパーでぐるりん!と巻いて!

しっとりもちもちの生地がたまらない!!

ピリ辛のチンスー(チリソース)と、

もしくは甘いスイートチリソースをつけてお召し上がりくださいっ!

ビールがすすみますなぁ!

 

 

 

 

7月11日(火)からはじまるアジアンフェアー!

お待ちしておりますっ♪

 

 

 

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パクチー!パクチー!パチパチパチー!

今日も暑いですね〜!

 

さてさて! 岩手県産の『アンドファーム』さんのパクチー届きましたよ〜!!

寒い冬がおわり、ようやく岩手県でパクチーがいっぱい採れるようになりました!!

 

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採れてたほやほやでフレッシュ!

瑞々しいパクチーです!!

 

 

トムヤムクンや冷やしトムヤムクンに入れてお出ししてます!

もしくはたっぷりと楽しみたい方はパクチーキムチ納豆がおすすめっ!

 

好きなラーメンにパクチートッピングもおすすめっ!!

 

 

パクチーたっぷり!!

ぜひぜひどうぞ〜!!

 

 

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I LOVE ホルモーン!

 

6月に月替わりでお出ししていた『ホルキム焼肉』!

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好き嫌いハッキリ別れるホルモン。

 

一か八かの勝負…!!

 

 

 

なんと! なななんと!!

東安庭店 先月のラーメントップ2位にランクインしたのです!!

 

 

大好きなホルモンがたくさん出てうれしかったですー!!

 

 

まかないでも大人気でした!

ホルモーン!!

 

 

7月11日(火)から『アジアンフェア』がはじまります。

ホルキム焼肉は7月9日(日)で終了となりますー!

 

ぜひぜひ食べにきて下さいねっ♪

 

 

 

ホルキム焼肉、終了になりますが…

 

なんと!!

只今柳家みたけ店で7月の月替わりラーメンでお出ししてます〜!!

まだまだ続くよホルモーン!

 

 

I LOVE ホルモーン!

プニプニプニプニプニーーー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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韓国社員研修2017.6 1日目その2

 

明洞で屋台めぐりをし、夜ご飯まで時間があるっす!

さあ!何をしようか!?

 

 

「韓国といえば美容の国。エステやマッサージなどあるわよ。」

 

 

 

「あと、実弾を使った射撃場もあるわよ。」

 

 

 

 

 

射撃場に決定…!!

 

 

実弾射撃場へ!

テンチョー、サバゲーでBB弾は撃った事はあるのですが、

さすがに実弾は初めて!

 

 

メニュー一覧から自分の好きな銃を選べます。

なんと!バイオハザードに出てくるマグナムがっ!!

 

憧れの!マグナムっ!!

 

 

 

…が、女性にはとても威力が強過ぎて危ないからと、断られてしまいました。

 

 

 

 

そ、そんなっ! 女だからって… 女だからって…!?

 

 

 

どんなにお願いしてもダメでした。

 

 

マグナムはあきらめて、ルパン三世に出てくる富士子ちゃんの銃『ワルサーPPK』を選んだっす!

 

 

防弾チョッキと、ゴーグル、耳当てを装着!

 

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おぉぅ! これだけでテンション上がるー!!

 

 

 

 

 

 

 

 

うぉぅ!!

 

想像以上の音と威力と衝撃で驚きっ!

思わずなさけない声をあげてしまったっす!!

 

 

実弾…! すごすぎる!!

 

 

 

自分の好きな的をチョイスして、撃つ…!

 

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最後に当たったところを計算し、点数を出してくれます!

 

 

94点取ったっすー!

なかなかのいい得点取ったっすよー!!

 

 

初めての実弾!

撃った後の火薬のにおい、体にくる衝撃、

耳当てしてるのに耳キーン。

テレビのゲームじゃ感じられない貴重な体験ができたっす!

 

 

 

そんな空いた時間の寄り道でしたっ!

 

 

 

ちなみに…

 

スタッフのひとりはマグナムを使ったのですが…

 

相当威力が強過ぎて、疲れてたっす。

 

 

 

いいなぁ…

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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自家製麺〜!

今日はスタッフが朝早くから工場に行き、製麺造り!!
麺!作ってきましたよー!!
おぉ!上達してるーー!!

ぜひぜひスタッフが作ってきた麺!
食べにきてくださいっ♪

 

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韓国社員研修2017.6 1日目その1

 

6月19日〜6月23日までお休みを頂きましたっ!

韓国へ!社員旅行ーーー!!

 

車でびゅーんっと仙台空港まで!

 

 

 

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朝早かったので、空港内でちょっと腹ごしらをし!

 

 

 

 

 

機内食で腹ごしらえーっ! 熱々のお弁当でした!

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…が。今回の飛行機…。

 

アルコールの提供が…!ないーーーー!!

 

 

ウソ!ウソだろぉぉぅ!?

 

 

飛行機で約2時間半!

ソウル到着っす!

 

そして、電車で移動っす!

 

 

今回も姉が計画立てたプランで!

我々はついていくだけっす!

 

 

街だー!

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さらにバスに乗り付いて!

ホテルにチェックインし、荷物を預け、

 

 

 

ソウル最大の繁華街ともいわれる明洞(ミョンドン)へ!

 

魅力的な屋台が盛りだくさんっ!

 

 

 

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魚や海老などをすり身にして揚げたもの!

 

 

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上にケチャップとマスタードがかかってるー!

うましっ!

 

 

スイカのジュース屋さん!

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フレッシュジュースっすね!

 

 

スイカ以外にも

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オレンジジュース!

 

 

 

 

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レモンジュース!

 

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ザクロジュースも売ってました!

 

 

しかし…

なぜか屋台でビールが売ってないー!!

そっ、そんなっ!!

 

 

こんなにお酒のつまみになるものが売っているのにぃ!!

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甘辛く味付けされた鶏のからあげとトッポッキ!

 

 

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大学芋っすね!

 

 

 

 

 

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魚の乾物

 

 

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キンパッ!

 

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チヂミとアメリカンドックみたいなもの!

 

 

 

 

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ソーセージ!

 

 

 

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ヌッテラとアイスののったワッフル!

 

 

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大きな大きな焼き栗とりっぱなとうもろこし!

 

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大きな大きな栗!剥いてあってとても食べやすかったっす!

ほっこりとコクのある栗でした!

 

 

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タマゴパン!

 

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甘くてフレンチトーストのような味わいでした!

 

 

でっかい伊勢エビ!

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チーズをかけてさらに炙って!

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く… ビールがあれば…

 

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そして、大好きなお米のジュース

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甘くて冷たくてうましー!

 

 

 

そして、ホットク!

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小麦粉や餅粉で作った生地で、

中には黒糖とシナモンなどが入った熱くて甘い食べ物っす!

 

 

明洞の屋台。

どれもこれも食べたくなっちゃうほど魅力的な見せ方…!

とてもにぎわっていました〜!

到着してすぐは明洞で屋台めぐりでした!

 

つづく。

 

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