イタリア料理店を退職し、次はラーメン屋…!
しかも、突然の店長!?
まさかの展開!どうなる!?私!?

そんな姉妹でやっている柳家東安庭店の裏話。
うどん工房かたつむり

今日のお昼のまかなーい!

 

姉が経営している『うどん工房かたつむり』で食べましたぜっ!

どうやら新メニューがいい感じにできたから食べて欲しいそうな。。。

 

 

うどんうどん!

 

 

昼の仕事を終わらせ、急いでかたつむりへ!

 

 

 

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揚げたての海老とアボカド天!

 

 

うどんにのせて!

 

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ぶっかけのたれをかけて!

 

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さらにとり天もトッピング♪

 

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表面サクッと!中はトロッとなんとも濃厚な味わいのアボカドー!

 

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プリップリの海老とプリンプリンなうどん!

 

 

うどんも進化し、前よりも太さがUPしたそうな!

 

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今までで一番納得する太さのうどんをついに見つけたそうです!!

 

いい!いいぞ!いいぞーーー!!

 

 

 

 

海老とアボカド天ぶっかけも8月まで延長してやるそうですっ!

 

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おすすめでっせ♪

 

 

ぜひぜひうどん工房かたつむりもよろしくお願いしますっ

 

Facebook→ うどん工房かたつむり

 

 

 

 

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水曜日ー!

水曜日ーっ!

 

さあ!土日月乗り切りましたぜーっ!!

 

 

たくさんの方々にお越しいただきましたっ

ありがとうございますっ!

 

 

特に月曜日は絶好の晴れ日和でしたねっ

動物園などお出かけされた方も多かったのでは?!

 

気合いを入れまくった3連休

 

 

月曜日だけは暇でした。。。

 

 

定休日の火曜日は思いっきりおやすみをいただきましたよっ!

リフレッシュ!リフレッシュー!!

 

さあ!今週も頑張っていきますっ

 

 

 

 

さあ、もう夏本番!

 

厨房内はエアコンの風が届かないので灼熱地獄と化しています。

 

 

やベーーーーーーーーっ!!

 

このままではスタッフが倒れてしまうっっ!

 

 

…と、今年は厨房の暑さ対策を試みてみました!

 

 

 

厨房側の窓側にすだれをつけて日光をシャットアウト!

 

 

さらにミストシャワーがすだれにかかるようにして、

熱を冷ますのです!!

 

さあ!次は今あるミストシャワーを拡張でぇい!

 

…効果あるといいなぁ

 

 

さあ!夏本番!!

本日もよろしくお願いしますー!

 

 

 

 

 

 

 

 

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日曜日ーっ

日曜日ーっ

昼11:00-15:00 夜17:00-21:00営業ですっ

 

なんだか蒸し暑くなりそうな日ですねっ

 

そんな暑い日は…!と、いつも辛いラーメンや

冷たいラーメンをいつも紹介していたので、

今回はこちらで!

 

さっぱりとした塩ラーメンはいかがでしょうかっ?!

『不来方』

 

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塩ベースのスープに、ニラ、玉ねぎ、人参が入った野菜たっぷりラーメンですっ!

 

コーンの黄色!オレンジの人参!緑のニラが色鮮やかですっ

玉ねぎ…、玉ねぎ…

もやしと同じ色の玉ねぎは甘みがあってたまらないっ♪

 

そんな不来方っ

さらに上にレアチーズがのった『まきば』もありますよーっ!

 

塩系のラーメンはお子さま連れのお客様がよく頼まれる印象がありますっ

 

さあ!本日も厨房は灼熱地獄っ!!

頑張っていきますよー!

 

 

 

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土日祝ー!

さあ!世の中3連休スタートっすね!

張り切っていきますよー!

 

この土日祝の3連休の営業時間は

昼11:00-15:00 夜17:00-21:00営業になりますっ

 

本日のお昼は冷やしトムヤムクンがとっても出ましたー!

一時売り切れっ

隙をみて急いで仕込んで復活…!!

 

冷やしトムヤムクンありまーす!

 

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麺までキュッと冷たいでっせ♪

 

さあ!三連休…!

熱中症対策しながら頑張っていきますっ

 

 

本日もよろしくお願いしますー!

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アジアンフェア7月いっぱいまでとなりますっ

アジアンフェア!

7月いっぱいとなりまりますっ!

 

残り期間あとわずか…

もう一回だけおさらいしますねっ

 

 

 

『グリーンカレーラーメン』

 

 

カレーはカレーと言いても、

よく家で食べられているあのカレーの味わいとは全然違いますっ!

正式にはタイのゲーンと呼ばれるスープ料理の一種。

 

香辛料やハーブなどをすり潰して炒めた物に

ココナッツやナンプラーなどを一緒に煮込んだ料理です。

 

さらに『青唐辛子』を入れる事により緑色になるのです!

未熟なうちに収穫した青唐辛子。

未熟だからってなめたらいけない!!

しっかり辛さがあるのです!!

 

 

…が、この辛さとエキゾチックなスパイスの風味が虜になってしまうっす!

ココナッツもたっぷり入ってますので、後味に甘みのあるコクと旨みが広がります。

 

 

 

『スンドゥブチゲラーメン』

 

コチュジャンベースに魚介とあさりのダシが効いたピリ辛チゲスープ!

 

 

そして、豆腐がたっぷり入っています!

豆腐鍋!ラーメンですっ!!

 

 

卵黄も入れているので混ぜるとまろやかに!

 

今回は大きめのエビも入っていますっ♪

 

 

 豆腐とエビの存在感がすごいっす!

ちょいとピリ辛程度なので、辛いの苦手な方でも召し上がれますよっ

 

 

 

そして、今年新登場の『四川麻婆混ぜ麺』

 

 

荒い荒い四川麻婆!

 

『荒い荒い』と言うのは、

粗挽きの唐辛子をたっぷり使っているのです!

 

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種も一緒に入れているので存在感がものすごいっす!!

 

さらに花山椒も仕上げにかけるので痺れるーーー!!

 

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こちらはホールのままではなく、すりたてのを入れるので

香りがすっごく華やかですよ〜!

 

混ぜて絡めてお召し上がりくださいませっ

 

 

四川麻婆豆腐混ぜ麺は唐辛子ごと煮込んで仕込んでいるので、

辛さは調節できませんっ

辛いの苦手な方、ごめんなさいーーーーー!!

 

結構攻めた四川麻婆になりますっ

 

 

 

『パクチー水餃子』

 

 

パクチーの入った水餃子に!

パクチー、ナンプラー、レモンを効かせたタレ!

そして、フレッシュのパクチーをブァッサァ!!

どこまでもパクチーッ

 

 

 

…と、期間限定フェア!アジアンフェアー!

 

 

7月いっぱいまでっ

 

 

ぜひぜひお越しくださいませっ♪

 

 

 

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水曜日ーっ!

さあ水曜日ーっ!

昼11:00-15:00 夜18:00-21:00営業ですっ

 

 

さあさあ!暑くなりそうですねっ!

 

暑い日は!辛いの食べてスッキリしましょうぜっ♪

 

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あにわ坦々ー♪

胡麻味噌にたっぷりと辛味を効かせたスープ!

 

 

仕上げにゴマをギュィィィィィィィィン!!

 

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すりたてのゴマが芳ばし旨しでっせ♪

 

店内がギュィィィィンと鳴り響く…!

 

 

本日もよろしくお願いしますっ

 

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月曜日ーっ

さあ!月曜日ーっ!!

昼11:00-15:00 夜18:00-21:00営業ですっ

 

日曜日!

もうお祭り騒ぎな一日でしたっ

 

仕込んだものほとんどなくなったー!

ワッショーイ!!

 

本日も仕込み仕込みっ

なんだかここ最近仕込みに追い込まれているような…。

 

 

そして、カラッと晴れて暑い日になりそうですねっ

 

アジアンフェア&冷やしラーメンやっておりますよっ

辛いものでスッキリ!もしくは冷たいものでスッキリ!

 

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味玉も冷たいスープに浸かって気持ち良さそうですよ〜♪

 

ぜひぜひどうぞー!

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金曜日ーっ

金曜日ーっ!

昼11:00-15:00 夜18:00-21:00営業ですっ

 

なんだか今回も仕込みがたくさん重なって大忙しな一日っ

みんな!すまねーーー!!

 

 

 

今日はチャーシューを仕込む日っ!

 

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仕込む感覚もだんだんわかってきたっす!!

いよいよ明日は土曜日!そしてその次の日は日曜日ー!

切らさないように逆算して仕込むのですっ!!

 

そんな自家製チャーシュー!

 

脂身プルプル!そして、肉の弾力…!

 

とろりと柔らかいチャーシュ!ではなく、

しっかりと存在感のある固めのチャーシューに仕上げてますっ

 

 

 

厚切り炙りチャーシューもドンっ!とお出ししてたのですが…

 

 

なんせしっかりとした肉質なので、箸で切れない…!

 

それならかぶりついて召し上がってほしいっ!

…と思っていたのですが…

 

歯に挟まりそう。

女性の方がワイルドに見える。

 

そんなことが起こってしまったのです!

 

くッ! カットして出すべきなのか

でも、この厚切りな状態で出したいっ!!

 

 

…と、いうわけで、ナイフとフォークを一緒に添えて出すことにしましたよっ

 

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食べづらい時はぜひお使い下さいませーっ

 

もちろんそのままワイルドに噛み付いてOKでっせ♪

 

 

ではっ! 本日もよろしくお願いしますー!

 

 

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水曜日ーっ!

さあ!水曜日っすね!

昼11:00-15:00 夜18:00-21:00営業ですっ

 

定休日の火曜日はゆっっっっっくりとお休みをいただきましたっ

リフレッシューー♪

 

 

さあ!本日も頑張りまっせー!

 

 

 

青葉城っ

 

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甘みのあるまろやか白味噌ベース!

にんにくもきいているので食欲そそるっすよー!

 

こちらは小さなお子さまからご年配の方まで幅広い人気のラーメンですっ!

 

ぜひどうぞーっ!

 

ではっ!本日もよろしくお願いしますっっ

 

 

 

 

 

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月曜日ー!

月曜日ーっ!

昼11:00-15:00  夜18:00-21:00営業ですっ

 

さあ!土日乗り越えたっすー!

大きなトラブルもなくてよかったです!

土日つけているナルトのピアス!

 

「ちょっと、触っていいですか?」と、奥様が…!

 

ふふ… ふふふふ… くすぐったいっす…

 

 

 

岩手山っ!

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キムチ入りの白味噌ベースのスープですっ

メンマも入っていてプニプニ感がたまらないです♪

 

昔からある根強い人気のラーメンですっ

 

 

では!本日もよろしくお願いしますー!

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